[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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材料:     
5 @& K3 D6 c) U+ A節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯: C- g; M, h7 O& S, x) m4 K" G

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調味醃料（肉絲)： 0 n) I, ^; A! q6 \5 W3 q& r
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙
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做法:     2 F& l, O9 c+ ~; v. q. j
1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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5 `1 H5 c4 B4 G* x9 b) h. t5.39.217.77:88982.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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