[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb1 {& @) Y0 \" W* t0 n
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙
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調味芡汁：
1 i( S, I' {8 z, n3 H3 U5.39.217.77:8898清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許
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2 x7 h1 `: s0 F  L6 _4 [8 I做法:         * y% P9 @3 C8 Q$ `4 Q2 L
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。5.39.217.77:8898" N- I( J0 [3 v( H! h
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2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。公仔箱論壇: l: F" d3 o+ w
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3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。3 R' ~; f, v# f6 R" C( h5 i

5 p0 t& Q- [/ P4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。
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