[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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9 u% F7 T* m9 K: f材料:        
* ^7 G0 h5 k  W# _- T5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙6 n5 k" ?$ J& {' k4 H% F4 V5 x: ?

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調味芡汁： ' o& A  H+ }2 S. s
清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許
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# I2 o7 R2 ?# [! l5 O公仔箱論壇做法:         tvb now,tvbnow,bttvb( F+ s4 R) X+ {8 n) I+ q( ]9 H  P
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。5.39.217.77:88984 {0 ]/ h0 j7 H. b& Q, w3 _9 c; j
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2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。& e2 R  K8 {1 F6 G9 W

: o  C, |: M$ \& A. C1 u( U3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。8 e2 o! D1 i, ?2 f5 F% ]' W0 M( U! W
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4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。7 z, n$ K: p) L3 n4 w