滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。5.39.217.77:8898" `; W$ c0 Q: v+ D' X& Q
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：5.39.217.77:8898% J4 w1 i: N3 p3 ~% a1 A q
【鳳梨6大作用】：
3 \1 y( K8 j* H9 L- T2 M1 k公仔箱論壇作用1／斂汗祛濕
4 e8 t3 M$ G/ G3 [- W4 o2 z f( q公仔箱論壇夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。% d: _6 l8 _! l+ G" z# a% q$ {
作用2／助消化解便祕
# E# ]/ G+ h s" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D+ I. e: Q' T. q2 a$ \8 i' o
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，公仔箱論壇. n! n2 H6 U7 Y. D, Q0 [* }# m1 \
作用4／防範心血管疾病
) r# P' `+ j; q( Y3 g! [吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。% z, X+ a- a* ~
作用5／減少傷口感染
9 W D# }7 T) V% O鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。公仔箱論壇1 \2 o2 T9 G1 }, t. k3 i$ G4 C4 ^
作用6／抑制肥胖脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% ^7 k; n6 e% o8 |5 Y7 ^
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。公仔箱論壇- O7 {# y$ Q0 f$ _; b
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
7 L# C' s9 `- G* s3 v; Ctvb now,tvbnow,bttvb不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
8 W& j% S4 H+ d鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb; ~; ^3 u2 T4 D! e; [: P
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
: e/ N0 Q# j& N5.39.217.77:8898★鳳梨苦瓜雞湯
3 r* l2 H& A0 L C9 N) M3 g公仔箱論壇材料：5.39.217.77:8898; R! g/ q' L" g/ K# O7 L8 S* [5 A7 X
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。tvb now,tvbnow,bttvb# ?' l) @0 u+ [7 |' e
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V# \) ]) Q9 [, L" ]2 H7 C! m
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
* j% C# `' ]% F3 D' r4 `2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
6 n# o& B9 m" w3 ]9 n5 q3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O4 Z9 q9 P& J! j0 U5 c4 X+ U. U
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
( S, B3 e" R1 f" B) j5.39.217.77:8898公仔箱論壇. [& E/ m8 e- X1 [# ^
★鳳梨山楂飲
# T, p% U) H" q% s* K4 V _5.39.217.77:8898材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb# h9 R% V" Q N8 j; a0 U( _
做法：
; @7 h' q" }0 b/ z/ K3 F公仔箱論壇1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
" n ~' _! l1 U4 \7 f* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
3 G+ P0 \9 T3 ?" p( r/ b【中醫師小叮嚀】：
* s) x' O* I) c% H' R0 k公仔箱論壇周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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