滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
1 Q. e8 f- C/ p9 Y% C5 w中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
- S6 J" Z# \6 ~: n, h% z【鳳梨6大作用】：tvb now,tvbnow,bttvb# C0 @! e% r& M) r2 U9 R9 F
作用1／斂汗祛濕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, N- q; p0 V# f+ f
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。! D+ N9 z6 Z1 N: n5 E9 F
作用2／助消化解便祕* _$ u/ r3 A; @' [" y6 L/ t
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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( C9 Z7 m5 S& `8 n. C( ]5 Q7 `作用3／恢復化放療後免疫系統平衡公仔箱論壇; ~: ^" Y' P6 v; l5 Z
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，. j/ i9 h/ v0 T I
作用4／防範心血管疾病
' a" ~1 y# V2 [ T0 ^5.39.217.77:8898吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
) a- s6 `; B+ P2 ]3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用5／減少傷口感染
. t) `; O9 z1 O公仔箱論壇鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvb now,tvbnow,bttvb* w" T" v/ {- O* I5 D
作用6／抑制肥胖脂肪
% n8 @6 |: P g4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。9 r% v8 k6 a3 n t
4 }: ]6 A. a/ N, O( {鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適' i9 w# q# t7 j9 B$ ?8 q* q; f# Y5 c
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
" V1 Y; H6 _ }5 i6 G# Z( ? t( Otvb now,tvbnow,bttvb鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
; h }; A( x$ W除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：tvb now,tvbnow,bttvb! m' d' O8 S9 |* q- j) Z8 {2 E" h5 l* O
★鳳梨苦瓜雞湯
3 h: k) S2 K5 H# \7 z5.39.217.77:8898材料：
; }$ \8 @) U8 |8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。3 c e/ c& h# ^# @5 C
做法：
7 T( R2 b5 @8 A' L9 n2 M公仔箱論壇1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
! S+ b# Y- I; C. ?+ e$ s5.39.217.77:88982.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。$ i( P" L" p7 i" L* P3 E
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
1 c( y, K; `; H" Z1 [2 n7 z( l4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。7 p9 V- e2 ^) g' g
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★鳳梨山楂飲
6 L3 w1 n( ?1 Y% w9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
( ? n9 ?0 ]% O% _* q% V公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |; S3 m8 {" |) {0 a
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
1 M9 r( h' p* K7 \5 z; _& g$ d公仔箱論壇2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
( t: u9 S2 H, q5.39.217.77:8898【中醫師小叮嚀】：
5 b; a) V- R0 t周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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