滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
7 i5 P& T% l# M/ I' jtvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
; S4 ^# P7 ^ P# r3 i- m5.39.217.77:8898【鳳梨6大作用】：
) s% K0 Y" Y) z; i0 r8 N作用1／斂汗祛濕5.39.217.77:88983 V% S1 B7 x* Q. f% D
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。5.39.217.77:8898" o& ^. F- x) C0 L3 n9 w
作用2／助消化解便祕
% ]( D" G A7 T. h鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。- D( c6 t! c# b5 ~) g
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡2 r& x+ ` g9 P1 f
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
4 C. n: G% J) C; g5 @9 e3 _( r, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用4／防範心血管疾病
3 @ Z5 J7 p+ l$ T+ y \% t$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
/ n# n6 c5 c' m5 K% ?; e; J9 c4 X公仔箱論壇作用5／減少傷口感染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: T* H' m0 P+ r/ A: j* y
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
$ r* `% ^5 B# btvb now,tvbnow,bttvb作用6／抑制肥胖脂肪公仔箱論壇% p, D; m7 b5 ~+ u% q5 L- L' I
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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, \& E0 ?: f) K0 S1 e# z8 Btvb now,tvbnow,bttvb鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
6 J" d) J% Z5 r, T6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。tvb now,tvbnow,bttvb0 ], L7 l# }5 R/ w9 e
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb' T- f: o' k" I1 c% O# K- L
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
- e g' ^2 ?5 y# gtvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨苦瓜雞湯5.39.217.77:8898/ s7 _) W& Y8 ?+ W; h* R' i1 f
材料：5.39.217.77:8898% C: r1 B1 k) F7 J. S
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。tvb now,tvbnow,bttvb. B, X k' d. S7 p
做法：
$ Z- \) T4 Z l: H2 S6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
* Q3 }& X5 w" @' K6 r( B6 P6 n) z5.39.217.77:88982.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。6 j9 [; |( B" f# K- r9 T
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。5.39.217.77:8898" x" U6 z N; D# j$ e
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。5.39.217.77:88980 N, ?5 F1 ]7 [, Q5 P
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★鳳梨山楂飲
' U! Q6 ^( }# O' [5 h9 n; e公仔箱論壇材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
: ^5 J, l; n: i% @' |, b) W做法：
( \; q/ {& n0 N' f5 G$ k( Ytvb now,tvbnow,bttvb1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。公仔箱論壇& d# c. j( _" y% D( _" b
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
1 ^1 l% P& g* xtvb now,tvbnow,bttvb【中醫師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb% K0 H' D- e- q$ A, g3 e. {+ ?
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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