滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。2 Z; _" X5 K# ]3 H: k$ A
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
" q# v* F/ F) f6 X; m2 y5 ctvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨6大作用】： K2 v$ k" d" K
作用1／斂汗祛濕公仔箱論壇0 b' }* c, ~6 x
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
5 s( O" Y; W$ l/ }公仔箱論壇作用2／助消化解便祕5.39.217.77:88988 T' D4 ?3 x6 n# z- W
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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6 [: u/ h( Q! |7 m/ \4 T+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用3／恢復化放療後免疫系統平衡tvb now,tvbnow,bttvb; R- q5 s r; q+ i
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb3 L% ]( n7 Z: Z; {. y1 }$ H
作用4／防範心血管疾病5.39.217.77:8898) k- o- l! s& E0 ?; w
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
4 x7 B% n) K5 Q; F7 }( k) E公仔箱論壇作用5／減少傷口感染
0 g; a2 q8 i6 V3 M鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
$ t7 a, A6 N2 a5.39.217.77:8898作用6／抑制肥胖脂肪公仔箱論壇7 j$ F0 R3 W8 ]/ Q1 x0 _% o: C
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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6 N" U6 z0 s) v: {4 t# J0 F鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適5.39.217.77:8898+ _0 e8 W0 [; y1 K
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。9 r( N/ Q6 `7 J
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
w+ `- r/ ^8 \6 Z4 t) U公仔箱論壇除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：公仔箱論壇% e2 E" K5 G7 E4 d; x0 \ V
★鳳梨苦瓜雞湯7 b4 ?+ M1 b ~
材料：3 }- ^: [3 t. n' s
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
9 d; j/ ~) O; O4 O S) ptvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m; V, W# X$ t+ Y2 Y1 n0 ^4 Y, B
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。5.39.217.77:8898& G: U, r% z: @$ l/ |# |
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。5.39.217.77:8898& n0 Q( j8 I) U) U/ F
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
o# {/ _+ O- v, y# f5.39.217.77:88984.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
7 y4 h) ?: }, t# W R# L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M. A. c1 q$ p7 U. s4 `
★鳳梨山楂飲
+ n& G! Q. w% T3 W5 [% x; j# Y( h% Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
# i, ~, X5 e: e' G' E% }$ Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 E. Q, I/ L& n1 w/ s$ Z- I; D
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
$ z! m4 t& M9 J8 c/ E- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \5 m; P( Y5 g* K# i# |) T, x. l
【中醫師小叮嚀】：
( |4 c/ j) i" a# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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