滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
+ F0 W4 I. o4 r) g$ I+ y公仔箱論壇中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：5.39.217.77:8898: Z; F3 [, ]0 G, ?, X4 {: u
【鳳梨6大作用】：5.39.217.77:8898 Y" Z2 |1 ~: r- D" k
作用1／斂汗祛濕
+ p0 v; K+ j8 a3 q夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
! m/ K2 o% C, r1 u公仔箱論壇作用2／助消化解便祕
! R$ r/ Q5 c* k$ N# V* d6 D9 g公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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" ^! a, P( r; C: V8 v k作用3／恢復化放療後免疫系統平衡5.39.217.77:88989 x# _, C5 V, V% q/ g- \- A
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
4 M8 x/ A; I+ l" mtvb now,tvbnow,bttvb作用4／防範心血管疾病
. M9 z6 H7 W0 v5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 q& o$ `' i* l* h5 C# A
作用5／減少傷口感染
, }$ F2 m1 F, D9 \! ^鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。公仔箱論壇% X9 ^# ]$ t- T9 ]- Z! R; @0 ?
作用6／抑制肥胖脂肪
) c4 v$ c1 A& W. x6 t6 etvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
2 P, _( |8 M! k9 y0 b! u公仔箱論壇不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
: i! p: z! s8 [# m鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便; H$ c: @: [, t( I2 }- S
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
% P) M3 o2 \: @. p m5.39.217.77:8898★鳳梨苦瓜雞湯
% c. Y2 Q: Q5 m: N' S5.39.217.77:8898材料：
P4 A6 ?8 d# { m6 W+ B5 e+ ^公仔箱論壇土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。) Y" n) n& R# y( ]
做法：
8 O5 T* F) W" K) \1 {# R. W1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。$ c, ^* H( c' @( J. A6 A
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。6 r/ {* a& H7 ]3 E
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ }# ]3 a+ f" _$ G/ D
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。 _( x# R0 {( {6 \
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★鳳梨山楂飲
" d) [! n3 y' s- p, ^4 h j0 D* H公仔箱論壇材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 ~2 p; l+ q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \ R4 }2 K* S2 T3 d
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。公仔箱論壇/ W! ]6 m; P5 P* o& s$ q& m& P
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
6 N: c% c3 ~4 j【中醫師小叮嚀】：
/ H% H/ Q7 ]5 Q周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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