滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
0 k- j+ ^% u1 F4 ?, H中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
$ [ z. P5 l. n Y【鳳梨6大作用】：公仔箱論壇+ S2 P4 P6 J; m N/ a
作用1／斂汗祛濕5.39.217.77:8898. j. ?. o9 l: |& }3 @
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
0 E5 f/ o2 T1 ^6 q作用2／助消化解便祕5.39.217.77:88982 ~- W, W0 x, ]9 i5 ?
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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) N+ D6 D3 F' \, ?0 k& R公仔箱論壇作用3／恢復化放療後免疫系統平衡公仔箱論壇& P, k, N; A1 U3 E1 L1 A
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
; M' a6 O, P0 c7 z( C5.39.217.77:8898作用4／防範心血管疾病
5 v. d5 f0 \7 r, ~- X' {tvb now,tvbnow,bttvb吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
o( _9 B! X* {) F9 qtvb now,tvbnow,bttvb作用5／減少傷口感染5.39.217.77:8898" f; D2 a7 ?! V' P
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvb now,tvbnow,bttvb! ?2 Q! F6 c$ g* K/ Q- I/ |, J/ a
作用6／抑制肥胖脂肪
. E2 f; Z0 U- S5.39.217.77:8898鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb, S+ d5 p4 ]2 R9 Z! d; _* j
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
% O: f$ B* d, v: `5.39.217.77:8898不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。3 Q' c; x6 ?7 \9 ^- G! S
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便公仔箱論壇$ s1 r: ?/ {0 [' a3 h+ X3 x
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 @) l; [& H( r
★鳳梨苦瓜雞湯
) S S* U( v+ q5 [9 @4 @$ ]公仔箱論壇材料：* w7 h) J; |( |
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
) B$ V) @; W0 u' O$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898! l( P0 s/ J$ w/ ]
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
5 F" {. v3 J4 Q/ n q7 b$ A2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; o2 r: q4 f" w
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。 p/ n1 m! a' c5 E
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。5.39.217.77:88989 q' Z& X& v: c3 _
% b9 b' S/ ^1 m5 t★鳳梨山楂飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H: q* R+ l. u9 r5 k# x- \6 x
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。5 f/ J' Y- k; [8 o3 j1 ?
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% f3 A$ Q* w& @1 s
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
# e) L: E4 i' ^) h' [2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
0 F, {" l. E% I$ t6 c; o8 Y5.39.217.77:8898【中醫師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {7 H5 g' h2 J( x+ D. T9 G
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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