滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
- }0 r, @) a! l中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
& J) L- u x' E5.39.217.77:8898【鳳梨6大作用】：
* k+ _, p+ @& B& u; a: X) ^9 Stvb now,tvbnow,bttvb作用1／斂汗祛濕3 ~5 A7 M8 T% b6 j
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
6 |& T; m1 l; f: C% k作用2／助消化解便祕
5 F+ `5 L1 N5 S公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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2 Q* h; ]; U* f9 o$ `! g公仔箱論壇作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
/ k# w! d2 ^4 Z! h1 U公仔箱論壇此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
6 H) C1 X* e% _5.39.217.77:8898作用4／防範心血管疾病
# [* K+ W8 _; i5 @- v5.39.217.77:8898吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。公仔箱論壇0 ]- D: q* `: Y+ K( @
作用5／減少傷口感染
5 O5 E# z, P0 _3 r, c' F鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
- n6 z3 g4 _+ I1 l4 C4 |* |公仔箱論壇作用6／抑制肥胖脂肪% S ]4 W. W' l$ U& e3 `* l
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
1 j+ P8 |) ]! ~公仔箱論壇不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。tvb now,tvbnow,bttvb# n( D4 J( e& r3 k/ S& ?: B
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 A$ p2 c* a7 W2 \ J/ h
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
7 s; N# {0 K2 ^/ W, x7 j8 g( _5.39.217.77:8898★鳳梨苦瓜雞湯
$ Q% Y/ C- k( ]+ j1 b材料：
. f0 H. A) f. U; ~公仔箱論壇土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。$ @* j o) e3 D( S
做法：5.39.217.77:8898. N* k4 T' S$ L) f
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。1 F, p6 J+ _" ~# M
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
! M7 B' \$ r: k! g% N' l# w/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。2 N/ Y# k J. ]% W5 S [3 l
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲
' ], U8 N) q( N7 a$ I* v材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y: b& `& ] h' y# i! c
做法：
' T7 a7 j+ E" l& {& Mtvb now,tvbnow,bttvb1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
% a$ C7 V: {, k* Qtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。. M( w" u% e: }/ l1 M
【中醫師小叮嚀】：5.39.217.77:8898) A5 w4 `* W- ^% t' d: w
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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