滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb6 a! u: v2 e, T* o3 ?
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
5 _( [0 O- U7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鳳梨6大作用】：tvb now,tvbnow,bttvb6 R8 O4 j/ r+ i2 m2 F
作用1／斂汗祛濕; @7 O4 j+ l' e% ]1 L
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
) s3 ^# m) c! B( x1 ~% atvb now,tvbnow,bttvb作用2／助消化解便祕4 |, y$ c/ m8 o9 o! d& n) N
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
5 f6 `/ s" H+ _) G7 @5.39.217.77:8898此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
7 w, P% d5 {9 H0 ?4 w% b5.39.217.77:8898作用4／防範心血管疾病
9 D: H3 S- F8 j1 K* x吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
8 W* E2 W1 A" D0 V1 I: c0 }8 m2 a作用5／減少傷口感染9 S+ x0 `4 W5 O. z) [
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
( a9 y' F0 z6 O) d! X作用6／抑制肥胖脂肪
! ?( z" P v0 K4 S* {9 N- o) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。$ b* X! a- x+ X2 a* h/ v R: P+ p
6 J; C, Y- F) ?0 y E+ |' z uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適. G7 y* ~% p% n* X4 j/ v$ K( V- u" x
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
U9 V/ t4 I. [7 i公仔箱論壇鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便 f6 ]% F. b. y4 _1 R
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：% t3 Z# S5 s+ Q0 T2 [- _
★鳳梨苦瓜雞湯
4 `( k5 r, _1 V4 Y# W5.39.217.77:8898材料：
) t8 j: m0 `1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
$ X4 p& l6 _: i' F/ u! N; w3 ~5.39.217.77:8898做法：
9 O s( M. f* l/ T( w/ ^公仔箱論壇1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。5.39.217.77:88982 g! h4 s9 D; F1 {
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
: L; n. o- |5 i9 w. z' ]3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。5 I- U- @$ M- k* L* j( T" x1 t
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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7 {4 l3 ?5 g0 U; rtvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨山楂飲公仔箱論壇* K; Y0 U* H, @3 q
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |) T! |% `7 \4 _ n
做法：
/ B$ ?/ ~6 }' A4 u7 G. [* R# F1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。0 H8 p2 U* l0 t! u3 R
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
8 k2 [% s$ \4 x, L8 G3 e7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【中醫師小叮嚀】：
+ z* A! g: ^1 V" j2 N6 r. h: N/ \公仔箱論壇周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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