滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。5 m/ z! Y) }/ M9 t) S5 u
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
( g* h3 \1 F# l/ M- [. Y5 u公仔箱論壇【鳳梨6大作用】：
& ]9 n% F2 ?/ _1 e% V6 v$ x作用1／斂汗祛濕8 g: x1 S% |) a* B# l# L' p
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。: ^3 M' F, Q; K# {
作用2／助消化解便祕
2 E) ]9 L# |! T# v; R2 m2 s a: I5.39.217.77:8898鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。5.39.217.77:8898: `2 O3 N3 i% N; O3 `- f6 v0 Z& ? A1 `
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
; C; t8 i( P# y4 D" B5.39.217.77:8898此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
- B7 Y6 Z9 L$ f( `& Z, K' V1 k公仔箱論壇作用4／防範心血管疾病5.39.217.77:8898/ \+ `- R- L+ m
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @ y) U8 p2 b0 M; [ W3 P
作用5／減少傷口感染
9 Y5 G6 w2 ^ @3 D5.39.217.77:8898鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b6 q8 g% E6 k* w* n. ^
作用6／抑制肥胖脂肪
4 [9 c! @# w. L* Itvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。公仔箱論壇# R0 |6 S8 S, [! S% q
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適公仔箱論壇% T5 ~2 P: H z& C4 Q% x6 D. }8 y
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z: T3 }+ r) g, P4 y, C
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: a! k8 z7 A$ ~$ K0 A8 L
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：公仔箱論壇7 b+ u" o$ d1 A
★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" [9 z0 D$ P9 `3 k
材料：
4 O2 ?% }( l* t: d' z( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。tvb now,tvbnow,bttvb; u/ X" N7 k7 P/ k
做法：
+ D* n& k) G/ V# A3 \5 @* S; _1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。/ L9 u( G% f* N3 P0 H) S
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。tvb now,tvbnow,bttvb( G1 L2 q3 B: s3 ~! y
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
: b3 w( \6 J" U- _/ a5.39.217.77:88984.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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; K3 v/ N' r1 x4 m& x9 k: v6 [2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨山楂飲
. y& i3 J2 N( `3 ]" A& y材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。5.39.217.77:8898& n7 m3 R% b4 j' v+ X
做法：, v+ F& Q$ s+ _" j2 u
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。 t, P9 T- @. Z |6 W$ ]: M- g. z
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。$ p/ z* A+ t8 B& ^# S' n
【中醫師小叮嚀】：公仔箱論壇: P0 V1 M! _: a4 q
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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