滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
$ a' M; @ h. N+ [' i6 @, N0 W2 h中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
" h+ k3 C# o. L& j% Itvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨6大作用】：4 y/ b7 q- R0 G# L2 @2 g7 ]$ C
作用1／斂汗祛濕5.39.217.77:8898# _1 @% Q7 N" Z9 I1 N" E
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
% o w G6 B2 Ftvb now,tvbnow,bttvb作用2／助消化解便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C, _3 ~9 a2 b6 \0 k9 O
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。tvb now,tvbnow,bttvb8 r! a2 ^: c8 c+ d
! y3 D9 ?: S2 }3 O* p1 K1 n9 S" G公仔箱論壇作用3／恢復化放療後免疫系統平衡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V3 x6 k8 q5 P4 a
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
V7 h6 E R) z作用4／防範心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb, Q8 q% p# j' o* E& M
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。5.39.217.77:8898, `4 \) l3 N. c1 g
作用5／減少傷口感染公仔箱論壇, l& D* X3 N7 {0 y `; A
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
" t" o& i+ c% [7 w5.39.217.77:8898作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.77:8898! D, @/ v+ c2 D1 i3 D% P0 o, E
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
3 }! `3 X8 b, ]# \9 F$ D& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s- Z& n; l8 {
鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
4 [# @5 b7 @4 m) n) J0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ Z* j& y0 C) K
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
0 G( Y7 L6 z% I: R7 b2 W7 |除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
6 ]- Q! U6 `2 K9 d5 k★鳳梨苦瓜雞湯
+ f& v; V# `0 N, y4 S1 etvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 `) l; n4 I# S9 X) \1 N, Z7 l/ G5.39.217.77:8898土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
- [& a3 u" K* x7 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
. w: O5 N7 T4 c3 v5 D' p公仔箱論壇1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。公仔箱論壇4 a, ~7 H. h3 t/ F( N1 V
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。公仔箱論壇. k3 h; z7 t1 j; h
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
$ J& e( n2 N3 Z5 h; A4 B) q5.39.217.77:88984.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
. u' w4 h% g( A$ z' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C1 h. c: n ]公仔箱論壇★鳳梨山楂飲
+ W F+ h: E$ g. X. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。5.39.217.77:8898, }8 y4 H$ G7 d. m: W$ H
做法：
5 }; a) m4 g+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
1 ?0 j, [0 R& t6 ]2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
, y3 P* F9 c# G/ e. a4 t% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【中醫師小叮嚀】：
5 t& s% ? c5 i; Q) B' j公仔箱論壇周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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