滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。5.39.217.77:8898- n f- ~6 h' H$ I+ B1 K
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
2 g0 E( T) H$ z8 R [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鳳梨6大作用】：5.39.217.77:8898. d$ Q1 [/ |) @* p! c
作用1／斂汗祛濕
/ `9 a1 C' n7 qtvb now,tvbnow,bttvb夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
8 ?9 C: C( p4 i) a: e作用2／助消化解便祕tvb now,tvbnow,bttvb) ^. ]! X! [, p1 [" x% S
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
% \) h3 v5 e! _6 K6 w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v4 d4 x3 a3 V7 q! V) b
作用3／恢復化放療後免疫系統平衡2 b' B' V6 A- R! |. _' K( O
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
1 u( ?% ?6 x8 } n$ }- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用4／防範心血管疾病
7 K; [. S4 d `9 V8 u; M% gtvb now,tvbnow,bttvb吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。, I3 ^: w* {. \6 ^
作用5／減少傷口感染
/ M0 H% T, I: _) x+ X: n% E: U- ~鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。& p8 m: h4 L) m! M# ]
作用6／抑制肥胖脂肪
, X5 G. h1 c7 H- E. r8 x' ptvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。5.39.217.77:88983 ^: K0 U' B; d6 I+ v
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適5.39.217.77:8898. H( H* f. D4 i3 |* J* \
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇4 s0 D6 m b, f: |5 H- D7 E
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便5.39.217.77:8898- w0 L& u8 H+ u9 {$ G2 F$ a. e: {1 Y
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
* x# n& l6 y, ^7 P★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# V2 R) w* s. ^
材料：
9 v2 O) `1 _/ j Z! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
! ?1 n- x8 @7 H# ?2 q$ W做法：9 E6 z+ [& @( {* [+ {1 [. c. e; P
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
! _, X! K' u$ X6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
$ `/ O: a! Q/ i0 e/ N2 v3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
$ o9 m: w) L! [! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" U8 P/ v( ?0 [1 z
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★鳳梨山楂飲
! V6 K6 N# {( ~1 c$ F0 B* u5.39.217.77:8898材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb( r* Q) @% [* `
做法：公仔箱論壇' e& L# k$ K! z5 \
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
M9 Z' ^- L% z2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。公仔箱論壇: D2 X' m3 c7 B+ a" L
【中醫師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb8 S4 v) b" x) ]* h [2 S
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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