滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
/ W1 ^/ z- G( c9 |/ l+ x中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
" `( q. u' d' Q【鳳梨6大作用】：% c( D, `* T0 U8 h7 J' ^
作用1／斂汗祛濕5.39.217.77:88981 o$ I9 L* F6 t
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。; Z. k4 R) _! N7 H4 b2 A
作用2／助消化解便祕
! c9 D$ T% H3 J9 e- V, r% \' U5 n鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。tvb now,tvbnow,bttvb0 V1 }2 Q3 Q. Y! h& V* k" X: e) `
: m/ F u9 f6 Q# x! H5 D/ Ttvb now,tvbnow,bttvb作用3／恢復化放療後免疫系統平衡tvb now,tvbnow,bttvb6 x4 e$ R2 i r9 e6 V) d
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
$ J* a) T0 e" T; a, G1 A6 h* M公仔箱論壇作用4／防範心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb+ `6 }; ~' [, }7 J
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
% A$ `+ B: j- L$ k公仔箱論壇作用5／減少傷口感染
6 j. a; |! o" L% V1 c5.39.217.77:8898鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。公仔箱論壇9 d6 f7 x1 K( X; m2 r
作用6／抑制肥胖脂肪
2 R; t% {& K/ y; x( Ttvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。/ `3 v; g+ [" {5 Q# i
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適4 x2 f8 H1 u. |/ P2 E! R
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K4 X' h! V7 M1 j* p% A4 W
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
, d% O' ~4 s# M; U除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
3 U `8 K( u {) ? S5 M |4 N★鳳梨苦瓜雞湯公仔箱論壇; H3 ~# k. Z2 s( E2 a0 A. @
材料：
+ {6 J# |8 a+ Y) `3 }6 M. f' b$ j公仔箱論壇土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 ^! K3 o2 |' W* B% a% E
做法：5.39.217.77:88980 U; i3 x+ w5 S0 x! L
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
9 p9 X. g# p4 _7 x) M; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
" D- t) W. F7 b: Q3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。公仔箱論壇8 i: G j( G$ w3 B
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。& s* S' a6 W$ H2 }, m/ d0 G
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★鳳梨山楂飲
( K8 ?+ A. T6 Y: z5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
. K7 Y1 o$ L2 N. u* \tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇" O1 Y0 b5 @* F; y7 p5 ]2 A
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。7 f6 j- ]4 ^/ Q
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# M! I# _( `5 w7 b
【中醫師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P# a2 D6 m3 L( K5 ]9 ?$ S- }
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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