滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
, j* s3 Y ]0 X$ Z2 Y4 O4 F中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
% v: V" o( m- U5.39.217.77:8898【鳳梨6大作用】：. I& @ I4 z+ W8 A: x
作用1／斂汗祛濕
# D# n9 d5 e# B* i8 J$ b2 F3 Z夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。公仔箱論壇; _" j3 O$ G2 g* `: j9 x
作用2／助消化解便祕2 G+ v' o, T; p6 h$ V/ [
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。公仔箱論壇, G% Z5 l3 S* m$ m5 b+ H; c( ^3 g( {+ p
3 F* _1 Q6 {9 I% n公仔箱論壇作用3／恢復化放療後免疫系統平衡9 Z9 M3 \/ |" j7 m' H( c
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，5.39.217.77:8898( `7 p' i# A2 T% b
作用4／防範心血管疾病5.39.217.77:8898( `# Q' ?4 \0 N
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
# H) k8 D: D, q1 D& C2 n0 P5 p公仔箱論壇作用5／減少傷口感染
0 s, M4 n& \3 L% R: L公仔箱論壇鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~- X) ~+ E% g, A0 A6 U, P: [
作用6／抑制肥胖脂肪
. B- F* a, e$ A. f' Ltvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P) w/ ]* p, h
# J7 L* P( o' V. V2 Q5.39.217.77:8898鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
3 v1 s5 K1 M0 H1 `/ N5.39.217.77:8898不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇: p2 K4 J& \8 Z. }- s
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便公仔箱論壇! u0 d* K: o# T' ?5 v: `- r
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
# Y4 B: i& ?- I3 |3 o/ u$ Y公仔箱論壇★鳳梨苦瓜雞湯5.39.217.77:88983 H3 S6 ~& [8 M& I1 p! b
材料：. Q/ `% ^& w3 v" j0 L# |( ^
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
7 S, w/ L ]6 b' M( ^做法：公仔箱論壇! ?# L) n5 X- \: h: X) B. J+ y
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
+ F0 k! }; a( S& x" N1 t5.39.217.77:88982.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
( o% G. J( K5 Z) d3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
1 V! E1 p6 J5 t4 o4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 f, ?8 b6 @; e8 e9 G- n
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★鳳梨山楂飲
) V0 d9 t! u" N& }5.39.217.77:8898材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。* p1 }" r4 i! @7 G
做法：
. @4 R* M; ?5 _% ^* [6 `+ n5.39.217.77:88981.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。5 L6 m5 N" \- ~. r0 u! B
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。公仔箱論壇+ N" O8 O4 k- t+ H
【中醫師小叮嚀】：
1 g; B( G/ V! R6 I+ x* j周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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