滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb/ w8 y" A! B& g, r: F
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
) t- I6 P, }" V! C! N7 u! Jtvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨6大作用】：公仔箱論壇% t! ]. a6 A. ]
作用1／斂汗祛濕6 o2 K# F$ X% |" ^! G
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。5.39.217.77:8898: o4 \; Y0 H; r7 L$ T2 X8 E( C
作用2／助消化解便祕
0 L# m, } r; j2 N% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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( f- `4 L! D+ y/ Q作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
' o) S) h& {4 L9 Q8 ^此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
: L$ N: X* ~0 m4 f3 F: {公仔箱論壇作用4／防範心血管疾病
; K0 q( `+ T7 E6 ~2 a7 z$ L( M+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。5.39.217.77:88985 m; m9 R+ A. p! n
作用5／減少傷口感染公仔箱論壇: q" J# n9 \+ w% w X. c
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。) z' w4 W5 T( u6 B" H. q! l g
作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.77:8898% o3 t8 h+ M8 g( p- p$ q- r, P5 b; q
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb$ [, U7 z5 O& ?& z" W9 M+ X
% V2 T% B: k1 h# F! _; v鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
9 g0 [+ n6 I1 Q+ w5.39.217.77:8898不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。6 x# ?1 Z' y9 U6 f
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, w1 f" a3 k: U9 w8 N( g
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
8 W) R5 S0 @6 m# H6 ztvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨苦瓜雞湯
' h) ?$ G% F0 |* m* C; w# E公仔箱論壇材料：
9 e/ ]6 ^' M* X, i9 V7 V3 \5.39.217.77:8898土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
3 r7 O/ r# A2 j! q& W2 D( F- a做法：
* A6 e& V( w6 d0 N q4 F1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。$ l7 m) Y B% R7 X) M
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。* K$ e2 [. |" U X+ u- f
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。/ Y9 z1 Q& d9 H ^ [! Q) d
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。公仔箱論壇% ]; x2 Z7 i2 j, @
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★鳳梨山楂飲6 Z' F9 B: Z( i( T/ X4 @
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。. ?3 ], r" c/ `: c! R& x
做法：公仔箱論壇% _( u, ~4 p& [& X: Y8 X1 o
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
. [! ^$ t- X9 j( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 `7 M8 s) z k8 w' n+ u" o
【中醫師小叮嚀】：
8 _$ B8 M5 l6 p {tvb now,tvbnow,bttvb周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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