滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
% M/ ]5 k o# ~+ Y8 X公仔箱論壇中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：5.39.217.77:8898# F0 `, v% g2 q( X
【鳳梨6大作用】：
: v4 h" |6 }' G$ A( m+ ]作用1／斂汗祛濕5.39.217.77:88982 R0 a& }' c+ A* D( s* D, o
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。tvb now,tvbnow,bttvb" g$ `9 \- i' P7 O; V/ K' X w
作用2／助消化解便祕tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 F) r# ^$ [# s8 m, z3 i+ F
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ ]( i; y" m( ^" ?' Q& R) @5 L: g
- [, }, |# R9 V# v/ g$ {作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
' X8 |0 Y5 m4 t5 F, E5 b- \3 p5.39.217.77:8898此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
+ z8 |( R8 _) Q: _公仔箱論壇作用4／防範心血管疾病公仔箱論壇* T$ b7 g) S) N
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 a9 C. ~) `; Q
作用5／減少傷口感染# @4 R* S) a4 {6 Q" ^7 _4 _+ b3 [
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvb now,tvbnow,bttvb# A: M6 f' I. v7 X4 q7 v! v% I
作用6／抑制肥胖脂肪' S* x# Y+ q6 F( ~7 z
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 ^6 K) X+ n, X& |! Q
3 g, M3 Z/ A0 j W鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適6 |" ?: {* Z, G/ w
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇% R* M2 v# G- b4 x
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
2 X: [+ H1 H4 f ^tvb now,tvbnow,bttvb除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M: }" O5 J3 c
★鳳梨苦瓜雞湯+ ~# Z2 N$ p9 H |1 c7 I6 T: E
材料：
# i& F# U* j* O0 K: k公仔箱論壇土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
& R8 O4 H7 w4 a5 |/ F+ N Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
. @" }: e v& y1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。tvb now,tvbnow,bttvb S7 \& e0 i7 e0 Y
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
) u1 M( a0 Z! B8 C/ p2 h- Z* }& `" f公仔箱論壇3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb# q9 _1 R$ a! v5 x$ K3 D* A6 h
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲
4 M8 Z+ Y; ]$ M6 m) s3 a0 \- Y# J1 q! e5.39.217.77:8898材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
, O P3 \% S; E% t, f0 s+ K' F做法：tvb now,tvbnow,bttvb: w% `6 c. G8 ~; R
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K* u$ x1 x5 u4 k2 A! p
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。5.39.217.77:8898! v1 ~" ]' e( ~, Q
【中醫師小叮嚀】：5 p, _' _1 l" U' P
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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