材料5.39.217.77:8898, @7 ]9 N" @& B6 l3 d& i. y6 @! R( n
1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) / p4 I, A) t: C& s( J
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) 5.39.217.77:88989 ~4 A; c; `# u$ O" r
+ j o' T# E: Q3 u2 W1 y; X- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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6 T( s* l. S# G9 F公仔箱論壇1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
: j( I6 \7 T- j8 Q& s$ B: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) x- l& l. a" I
3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) tvb now,tvbnow,bttvb* O6 _$ _" E/ m+ L% ~, I" T
7 N; Z/ e/ s/ M4 e2 {1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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, H. ]9 C' Z) j- H- Otvb now,tvbnow,bttvb280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 K1 T/ h0 x' H2 g# n
. x% L6 t' |# ~+ m/ v- T9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
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# w x3 J; n1 d; T; G做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 c# c# z& F: `3 R
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q- u8 Z3 X q! n- a/ \
q0 J* b. @7 w% C4 r0 H" p0 w小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
' P6 d! g% J, Z9 F! t公仔箱論壇公仔箱論壇0 I6 R* y* w7 k8 }" Z* B) f
另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜; `& S0 R; b% i% W. P
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* [: p, Z1 U& z4 F5.39.217.77:8898小題示: % Q) ?9 Z* c! i- G$ _0 V
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
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0 E {: l) U) n! K0 p若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。公仔箱論壇1 w; z0 ]; e: Z2 o
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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