材料
7 W4 S* B0 R. H1 ~: C1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
5 a8 J3 Q- v; V YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h1 r3 t8 L& p/ U3 B3 [+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) 1 Y* i6 _3 q: u; O# Y
6 Q/ `4 b4 F( O' Y4 |# k1 @
2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)
& z* h+ t* r2 G* atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 h: }. m2 I; L( K# h4 E
1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
: a7 i* y) r* h$ R4 O$ C! f7 e+ u5.39.217.77:88987 Z* `1 f, d5 h3 n8 N ` h, B
1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
/ X6 d3 w9 }' ?9 t1 W9 L: y; G6 n' ]) A! j2 G& g* y: Y; |
1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) 5.39.217.77:8898+ T% y S' Z8 P. q$ t7 h& {
: c! i: x( o5 A% V5.39.217.77:88983/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
7 [; t5 w8 h, K2 K1 s5.39.217.77:8898
& D. L G6 G& J) t; o+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1隻大雞蛋 (1 large eggs)
4 B |$ y2 }) R. stvb now,tvbnow,bttvb$ g, \: s* P8 O- ~( V- R
280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
; J- X2 w" K3 t2 X+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W" h3 H0 p# L; ], T4 u. J1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) 2 Y8 ^0 Q( C. Y
公仔箱論壇$ H) B/ G: `: g# ~ p
1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% C3 i$ y4 c+ s2 C
; m1 E/ [' A8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z' C" F0 F; Q% @' h5 {0 \2 \% ^做法! l: a3 d& q. C( E4 J8 J# E$ y
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)5.39.217.77:88984 B4 o" o& S* \7 Q
公仔箱論壇" K, d( r- s3 f
小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
( z; K8 O2 _. v2 L6 c S5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; g! r1 Q' ^' f7 G* C$ v, N
另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜4 ]$ T4 j+ O5 _- h
公仔箱論壇/ g; z' ^2 v+ g
. a9 B' J: W3 V$ f. J9 T小題示: 5.39.217.77:8898+ W" A8 U1 K# B( r
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
* Y% w9 c4 J9 m. F5.39.217.77:8898 ; W8 r3 k9 s4 K& F
若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
6 A/ c% I/ n% T8 i7 R/ D; k# H5 N' I( i3 \6 S7 ~% {
若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
| 