材料
2 W3 x4 Z! @/ T7 I' l& J. U+ z1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ e) g# N4 y: w# a
. T1 L) D' G& Xtvb now,tvbnow,bttvb1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder)
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) & }! U1 [! z8 N$ S3 J. s
/ p$ @; Z5 O+ Z4 c1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) 6 F% s" M" ?$ ?5 E0 ?
! Y* a$ A" B3 xtvb now,tvbnow,bttvb1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) tvb now,tvbnow,bttvb a) W. H( J8 _4 C T
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) 5.39.217.77:8898- b3 Q' o9 D' {4 q
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3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
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. @: x0 a$ O- F: u* F5 T1 O; M5.39.217.77:88981隻大雞蛋 (1 large eggs)
4 \5 G3 E l* ? Y1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# |* a$ E, `- e& w
280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) tvb now,tvbnow,bttvb( f7 N- o) c6 D9 m q
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5 F2 a% z) ^& T9 v5.39.217.77:8898做法* @* ~ E F- ?$ V+ X4 B' q! ]' k
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用); E% U- l+ c' g) S! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 U. ?- e- O% D3 t7 }/ _. {
小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
- V/ z @: R5 A, W* x& o7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [. D1 K/ M" W4 q7 A2 i另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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; [: r8 |; N. x. s小題示:
4 x; E" A) O) a4 \" P& U5.39.217.77:8898不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。 H: V1 z& q! H5 {0 V
: c8 g6 w J$ Y5.39.217.77:8898若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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8 e7 L- B# O. r, `9 T9 \+ }公仔箱論壇若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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