材料
0 i- |5 U6 o* y$ X/ n4 p1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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1 h6 s- ^$ W/ F" p; v+ g5 O1 d2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder)
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& B' W2 A( o w, v. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) 公仔箱論壇: Y9 }: U9 L- O9 u; D6 Y
# R; K" a3 |* Z- Y1 b9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
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1 t* s4 E3 M$ w6 j( J, c9 J# g公仔箱論壇1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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; P0 b% u5 _- \6 e. J- v5 {5 X公仔箱論壇1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
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) R& D; L6 I) @: d# E( o* z公仔箱論壇3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) tvb now,tvbnow,bttvb% s7 V6 z8 a8 B! K
: F9 `1 g; I) X; f1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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! X+ s5 {7 t* p+ ~4 @$ a G0 D公仔箱論壇280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) ' e; j5 B+ V* Y* Q2 G
' x6 L3 Q! M. c9 W7 \' X0 J5.39.217.77:88981/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) 公仔箱論壇7 \/ B* ?- E7 o+ U5 f) _7 X0 g# ^
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. e5 r- D- K5 [) v y2 V做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# [2 w* K5 Y; w7 T
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)5.39.217.77:88981 g0 {; ]7 I7 ^* v+ ?, f- ?
公仔箱論壇: t! W) b3 y- m5 }; i2 h0 l, ~+ n# c
小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
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另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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/ X: I/ J6 M% ?5 o小題示: 4 q2 p# d9 |7 [: J8 c' n
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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0 V7 R* z Q q; K; k% _若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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