材料
) d0 S3 S. u( _tvb now,tvbnow,bttvb1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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+ n! m2 E* Z$ i# l; n% ytvb now,tvbnow,bttvb1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) 2 \; D$ H) w4 D+ @ U$ @- J, y# g
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
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/ Q; R6 A3 D& l$ n* M( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
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/ M% R9 ^, \0 v3 y5.39.217.77:88983/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
; @- u$ G2 V6 X3 P* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ X N4 F1 U; W- I, |4 c2 X
1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
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X) N+ F {1 L7 a1 d+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) tvb now,tvbnow,bttvb p0 f5 I: Y$ X F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 C3 ^' n+ ~+ N$ ^; x) [9 `
1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?" ~3 z0 ]# h5 ]; X' ]
" r% x, `* e; P公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ \# H' ?0 Q1 {* n7 P$ B
做法5.39.217.77:8898+ K7 i& p' M2 W2 x: u4 C2 K; W r
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)tvb now,tvbnow,bttvb) p2 ^" D' n3 z- w4 X! Y; u
) P7 n+ @6 \/ C: k# @5 C小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 tvb now,tvbnow,bttvb* C3 E' V v" [, O1 _* ?
: k- G1 M4 `1 ^6 Y; j公仔箱論壇另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜& a; o8 J/ s; h" x4 L
8 M. @9 _8 l0 S0 Z3 Y' r4 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& u1 R; h8 F2 Z9 s
小題示: / r0 q# C0 R; R9 Y% G+ A
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。3 R9 W) A* C, h+ A( J. M" F$ z. r
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。1 `$ l4 c. s$ v9 H/ O# T
- d' G. B! Z7 }若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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