材料) C' E% R5 f# o& D9 f. z# y
1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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4 [( `: G# L5 c7 a3 d公仔箱論壇1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) 5.39.217.77:88981 v2 O' R5 [, p5 [
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) tvb now,tvbnow,bttvb( m* N% g( p. X: X1 O
$ E2 j- Q7 x% B( \4 E1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) tvb now,tvbnow,bttvb0 y/ Y1 \' ^, ~& H. W
( l8 S1 V f& q' q' B& Y, [: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) tvb now,tvbnow,bttvb( l2 J0 q) c4 V2 n2 a
, R" M6 @, k4 h( M) |/ c" o, `公仔箱論壇1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
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5 R% Q4 m$ k% A% B( S) f, b' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) 5.39.217.77:8898- W, [- e6 O' V( ]- M* C
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1隻大雞蛋 (1 large eggs) tvb now,tvbnow,bttvb% g) [. h' r: ^( w1 T
; B3 j% a$ K' {7 L! y5.39.217.77:8898280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) % R C( Q( D/ k0 K) }
/ l" F3 y9 b" R% [1 S7 n' w公仔箱論壇1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
5 s8 H6 |0 _( M+ _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A2 Z/ ?6 N, L6 b4 G8 r
1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: t1 W6 X; N% V8 b1 `7 p
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" s0 i" Q% n# \, G
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小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
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另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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小題示:
0 a. m, m1 `8 P- W2 {( j不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。5.39.217.77:8898. a: b' f: a& Z0 x
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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. y, p: _ ?) g' x/ m$ {2 g若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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