+ V. T: Q1 |: t; _: q! v W' q) Vtvb now,tvbnow,bttvbThe Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。
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+ v$ f+ R5 U8 C" A" B4 w) g9 \5.39.217.77:8898到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。
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「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。5.39.217.77:8898/ J6 R+ L; ~5 O3 j
0 n" i& k9 _- {. x公仔箱論壇亞洲元素英倫吧# J2 f+ i2 H1 y- C L0 c
煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。
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) U! K# c1 H" k7 |7 E以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。tvb now,tvbnow,bttvb( z" F, @& y6 X" ]
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The Drunken Duck
, |9 ^6 }7 j6 P/ s公仔箱論壇地址：中環士丹頓街tvb now,tvbnow,bttvb9 U' T: M# \9 r' n* S, ]& W
平均消費：午市$150、晚市$400 公仔箱論壇1 f0 V0 P* x+ A* F `: Q/ F/ R
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9 m: G7 s4 B: E' r* wtvb now,tvbnow,bttvbMalay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。
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上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。
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- H0 G; ~ M+ Z0 F2 n5.39.217.77:8898Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。 5.39.217.77:88981 V! Q3 a& w# o, y! Y( b& B' i, S
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發表於 2015-6-4 05:01 AM
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