: o% ~9 s& f# c公仔箱論壇The Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。 5.39.217.77:8898% [, u1 P; J4 e6 M9 z
$ o. v9 W" u' C4 g7 q5.39.217.77:8898到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。
2 A! l; q# t) S wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _* R0 g6 R7 G+ Y6 e' ^3 U「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。/ P1 U* P9 }! P( B% y* ~
5 Q1 n1 r; e& b0 q1 f/ e4 w( g0 [
亞洲元素英倫吧
l8 _& M! @+ D9 S9 m+ L公仔箱論壇煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。
( \7 {3 j: f9 `+ htvb now,tvbnow,bttvb
8 t* V7 z6 g2 m6 {( C. y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。: |9 F( b) V) ~# h9 s8 e8 ]6 z9 _
5 \8 s) c. I, D- ]The Drunken Duck
& W/ x& u% h# V9 }公仔箱論壇地址：中環士丹頓街
# S H$ J: D7 s; C9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：午市$150、晚市$400 5.39.217.77:8898/ E1 F$ v. T& }% K" L" X8 c8 ~ h
2 } Q3 O. s" ~: m: f9 ? }1 {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q* ~9 g" _& v( L# j3 v0 I' V
Malay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。
& f, q) V Y, W! j4 [公仔箱論壇( N; v% Q7 t1 k# T' N4 M u2 U4 \
4 ]" j" }2 l5 B! J) U; @上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。 4 T2 o/ N1 o9 e, K/ `( @; v) Q
& S8 A! c* [+ b, ~* q" r
 5.39.217.77:88980 {0 N* H- B" y: c
Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。
/ H* p8 n1 [# G1 o' a6 @
+ z; C( X6 g" N( N: l公仔箱論壇 |
發表於 2015-6-4 05:01 AM
| 