8招教你選好橄欖油
+ U1 X* o5 ]" r+ L/ C) s2 `1 v- h公仔箱論壇即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。9 }! r+ K2 o" Z* Z
1、看品名和分類。
& Z& Z4 y7 l$ K7 T# R橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。5.39.217.77:8898( m: ^0 g5 P4 U
2、看加工工藝。
& Z, l8 ~5 A B5.39.217.77:8898相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。' M" E; e3 l5 ]# ] ^; s6 x
3、看產地。公仔箱論壇! S* f: `6 @# C' K1 C1 m: A: Q( F
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。公仔箱論壇6 }+ b3 K! I% } \, h
4、看瓶裝地。
3 K6 o# c0 x* ?9 q2 E目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。. O7 I. `. x, t. Z2 c" B! ~0 G
5、看包裝。
9 r9 P* i2 \- e3 @. v由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。$ Z" P8 [. Z4 {' R
6、看證書。
! i2 }( d1 p# f: A7 |8 Q中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。公仔箱論壇$ ~8 ~/ n. e# Q2 U
7、品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb# i9 L% |( Y2 s3 K6 G) v1 \
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。* o/ ~2 d+ g3 x: B5 d
8、如何保存橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb& V1 S; Z$ R/ _+ H u
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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