8招教你選好橄欖油
4 ^" N7 _6 ?7 h# p0 s& O4 G% t$ l即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。5.39.217.77:8898+ t8 v; @$ B- x% P* Q Q
1、看品名和分類。tvb now,tvbnow,bttvb5 l: k# T* K% j: e- E2 [
橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
" S. I" Q/ g# N0 l2 K2 l8 P- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、看加工工藝。6 m" O0 }5 G4 \7 i' `4 a( l
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
( n7 l2 r E; K8 \6 q4 p( I1 P公仔箱論壇3、看產地。; t! a3 z) \! ?8 F
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
' k4 K0 _1 H* ?/ @; ? {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、看瓶裝地。
3 D" } K6 [5 G% w% u, _) {目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。1 B% V" `3 \, g, C4 }/ D; q: I
5、看包裝。
' n9 ~ U8 {+ C) W8 l由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。tvb now,tvbnow,bttvb; R% y. _: H" G! {
6、看證書。2 N1 W6 A- X B2 }; d' J
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。5.39.217.77:88989 z# W2 |# A% P1 w
7、品嚐。7 V. y- \8 b/ b" R: K
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。公仔箱論壇1 V& P5 m* P, ?; K# l3 K
8、如何保存橄欖油。
5 z! I- s. f' p2 R% ~$ S5.39.217.77:8898橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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