[中式食譜] 青蘋翠瓜雲耳豬柳

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0 o! B7 ~) e/ n3 D公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 t  \$ Q2 p' q+ F
豬梅頭肉、翠玉瓜(切角)、青蘋果1隻、雲耳1量杯(浸軟)、蒜1粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片
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調味汁料：
5 r# B, g% n' ]: q  v8 |tvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 m# N' R8 E: R1 D
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  ~. Y  h* J, `; o醃料(豬肉)：
: |2 ~! c7 b  g& m5.39.217.77:8898生抽半湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: E0 {0 n* M7 L" A3 }' }  i* Z
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" y3 E& v1 B" ?做法:     
9 p5 a3 Z9 b7 etvb now,tvbnow,bttvb1. 梅頭肉洗淨後抹乾身，切大粒，並與醃料充分拌勻醃10分鐘備用。5.39.217.77:8898& N8 D. ]! R+ ?$ F, O6 ^3 H

% v! `! X4 P9 _/ l2 s) Q6 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 青蘋果洗淨、去皮及果籽，然後切角，以少許沙律醬或檸檬汁拌勻，保持顏色不轉黑。! L- {! D, g% h( \6 s$ B
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3. 梅頭肉沾上少許生粉後，下鑊煎熟，取出備用。公仔箱論壇. i8 m" f4 B" V, I

. y; c7 B( a6 Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 蒜片、薑片及甘筍片下鑊炒香，加入翠玉瓜及雲耳炒熟。
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5. 青蘋果及梅頭肉回鑊炒合，注下汁料炒勻後上碟即成。