 tvb now,tvbnow,bttvb( w! @5 [" I0 _0 w
【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。 / Y H& q: {# p0 z7 |- R5 V1 P7 v( ~
& h' W/ `& t+ o5 p, A% T) O! ftvb now,tvbnow,bttvb繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。
- T- }6 v7 G; `# \0 Y+ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z s- L7 c/ \1 v. ^) b
老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。
; V4 T; E, X0 N8 n& l4 a5.39.217.77:8898
5 V5 \' x* I" B# @tvb now,tvbnow,bttvb計時器提醒開蓋
5 q; P3 ~. v& O2 U- x* J( j- J公仔箱論壇譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。4 w, L6 Y8 c7 n" o& O. b! Y
6 m) M# `5 Y3 T4 i: a5 B5 ~8 u: Etvb now,tvbnow,bttvb吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。
" h( x8 W) T2 i5.39.217.77:8898
: ?9 ^& B( ^1 ^! o8 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* Y3 e4 D; x/ k, k
潮福蒸氣石鍋tvb now,tvbnow,bttvb8 q% H8 m1 }( ]5 d4 N
地址：旺角道商業中心公仔箱論壇7 y6 \5 m- j6 Y4 X' x3 `( C
平均消費：$300起
) ~9 ]; r' p2 o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 C' J+ \$ `/ z0 w' j
! T# y+ f' K2 [/ t1 h% l公仔箱論壇【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。 7 x O9 c4 t" h) Y
. P5 f- O" ~5 o8 H ]( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88982 Q8 ~1 ?2 S4 b" Y$ N
【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。
M" i7 }( I$ @# t8 ?. T9 h" w) v% }, T( l* B
( V. l7 Q1 S3 a$ }$ O" p+ @) l7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
! J5 V: ^% M6 `3 C- Wtvb now,tvbnow,bttvb
- _# }- e i; A% r6 H- `8 L5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb) d$ }: U% I. Y$ f( {3 s
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。 0 d' k d4 m6 M; \; _3 }" q0 C
( H5 L7 u( o2 s) n& ]" J公仔箱論壇
& ^$ ^5 S2 k7 J( Btvb now,tvbnow,bttvb雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。 * H- y6 z2 j- k2 T2 U8 T
1 A# b; z+ L& s' [% P' C4 j* htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 