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[食肆地點] 無法抗拒的膽固醇 城中五大豬膶麵

人,不會只做對自己有益的事情。
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喝酒傷肝,卻消了一點愁。抽煙壞肺,卻抽走了一些寂寞。膽固醇對心血管不好,但吃一口粉香鮮爽的豬膶,卻能滿足了口腹之慾,這是味蕾上的越墮落越快樂。
$ s3 x+ L2 _! u& ^/ \& R豬膶要好吃,得新鮮、爽脆,卻又不能啤水過度,要仍留有一份內臟的膶香為上品,而且要即灼,灼至僅僅熟,才不會硬繃繃,最好加一點薑絲一起煮,辟腥提鮮,更為滋味。豬膶雖然高膽固醇,但也補氣血,偶一為之,無傷大雅──我總是這樣開說自己對慾望的放任。
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; _9 t2 [( {/ b( N# d) m/ T1 x. k公仔箱論壇維記咖啡粉麵        tvb now,tvbnow,bttvb# L! P/ P7 F6 I9 c! L' e' E. F8 G
豬膶麵界的龍頭大哥,在深水埗福榮街上有三間店但仍然大排長龍。豬膶麵即叫即煮,上枱超級熱辣辣。豬膶夠膶味。灼過豬膶的上湯冒起一堆潺,是新鮮的憑據。湯底鮮甜十足,麵條亦夠彈牙。不過要吃得快,因為豬膶較薄,擱久了會偏硬。公仔箱論壇3 _' t: J" S# J8 L0 ^& [
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地址:深水埗福榮街及北河街
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從前在深水埗的鐵皮檔,搬入舖以後人氣更勝從前。豬膶麵可選公仔麵或蛋麵,豬膶厚切,啤水程度剛好,咬來非常爽脆,入口滑嘟嘟,又仍不失豬膶香,而且份量算多,抵食。
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3 ~! a% K' c  u  ^3 R5.39.217.77:8898地址:深水埗大南街
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; y, [0 m7 Z5 {' g9 O5.39.217.77:8898豬小姐       
* p2 f7 p2 l) S, V: @# Z0 z5.39.217.77:8898元朗吃豬雜的名店,每天買來各式新鮮豬雜,除豬膶外還有腸、肺、肚等多個部位。豬膶豬雜都切得較碎,但味道清甜新鮮,以薑絲一起煮,香氣十足。
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- F; S3 o( R' r# x) D) n公仔箱論壇地址:元朗水邊圍邨媽廟路樂富大廈tvb now,tvbnow,bttvb- k7 W' M- ]% Y
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信得過       
$ m* r6 v- s, T" v0 u5.39.217.77:8898灣仔專門吃豬雜的餐廳,專挑七八個月大、三四十斤重的嫩豬內臟,貪其乾淨之餘沒有臊味,還是黃沙膶。吃來質地柔軟,入口即溶。而且標榜全店無味精,吃罷不會口渴。
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  o: i, h2 T2 Q- @% j$ K8 K/ |2 D地址:灣仔謝斐道快添大廈
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潮州人粉麵店
1 L& ^+ k2 [  a( j. ^公仔箱論壇潮州人最懂得下欄變上菜,潮州人粉麵店正是間賣豬雜米的店子。新鮮豬雜每天買回來之後都會花兩小時洗乾淨,可以像車仔麵一樣選擇要哪些部位,豬膶細塊但新鮮。加入了大量的唐芹同煮,香。加點自家製辣油同吃,惹味。
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地址:西環正街正豐大廈
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