[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:         ' _/ s# G& j$ W$ Y$ @( J" n3 q
牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）
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調味醃料：
, I4 o8 `+ }9 C& S7 V$ L5.39.217.77:8898食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙
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芡汁： 公仔箱論壇8 v4 j( a' q- y4 `; X* J$ }/ }6 f
清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]  W9 t" B) V

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做法:        
% I2 j1 P, Z$ N  J8 v& `5 O5.39.217.77:88981.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。
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1 H6 \  G; T' @& ]( F2 y公仔箱論壇2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。' e! S5 T! @5 o& w' X
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3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。
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4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。