重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 5.39.217.77:8898# u; p3 h& y. `& ?0 s
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豆腐花，$7) Q+ c! y, C( @+ E" a
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廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
7 K2 v9 T6 [. m- F* C1 g9 ^在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。
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旺角廣東道/ ]6 h. [9 E1 Z% e3 W# W
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豆腐花，$8公仔箱論壇9 O6 h3 n: x8 { r9 \7 `" i
5 D/ ?$ [- E: i5 r! B公仔箱論壇義香荳腐食品 獨特焦香味
/ N" u7 o$ }- Ytvb now,tvbnow,bttvb義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。
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8 u& h# u7 ~: S- p z# atvb now,tvbnow,bttvb義香荳腐食品
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公和荳品廠區內人氣店
1 s! t' l- G1 ?0 S: a# [1 F. x公仔箱論壇假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。
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% D5 m. ]8 Q# S* G5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H1 Z. w. d, m1 u5 P( l2 o( a
豆腐花，$85.39.217.77:8898' Z& v7 S$ [: K: D S% c
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" E( n7 u/ A& A Y+ K1 wtvb now,tvbnow,bttvb做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。公仔箱論壇+ ^0 q# I3 M9 D, I: g8 z8 S( {: M! D. ?3 m
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2 g0 N. K4 v( F深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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