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[食肆地點] 宵夜至兩點 博多串燒豚為先

       
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【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒,是博多串燒的正宗做法,像鵪鶉蛋卷串($28)、迷你青椒卷串($33)、芝士紫蘇葉卷串($28)等。       
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" a' Y- d, `; e; M" Z5.39.217.77:8898串燒店在香港漸見普遍,當中質素參差,多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場,主打博多風串燒,絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。
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; j! O# x- m& W+ I& q) n博多串燒以豬肉為主,通常用豬腩肉捲住配料一齊燒,中間更會串着洋蔥,吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜,以小盒子盛載,賣相美觀之餘,椰菜可吸走多餘油份,口感卻不油膩。/ O0 K( S( |% |# W/ r
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堅持用九州黑豚公仔箱論壇) L1 a  [, V7 q3 b( u
主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori,曾任田舍家大廚,堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬,脂香油香十足,邊塗秘製醬汁邊用炭火燒,風味一流。配豬的材料有十多種,像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等,十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇,像和牛壽喜燒,用澳洲M7和牛,捲住麵筋、水菜和金菇燒香,吃時蘸蛋黃漿,又濃香又滑溜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~  b$ j0 I% }  M0 a  o) T# }

  H4 Y6 n, c5 q公仔箱論壇除了串燒,這裏也有一品料理供應,最特別是威化壽司,威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉,外層脆卜卜,內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒,這裏亦有不少日式雞尾酒,推介Apple Sabi,以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製,先嘗到酸甜味,後帶芥辣辛香,還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲,好刺激。
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' N9 q/ ~  U+ a$ J至於裝潢,這裏走摩登路綫,滿室紅磚牆,以金屬燈罩點綴,富有工業味,設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點,以後宵夜又有好去處。
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Yayakiya
9 J& ^7 i" A  _% W. K8 B8 Ytvb now,tvbnow,bttvb地址:尖沙咀漆咸道南7 q0 B' ~2 w9 |- Q7 F
平均消費:$250公仔箱論壇1 G& V* E" u5 c6 @/ U- i

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【Apple Sabi $128/壺、$88/杯】附上wasabi、爆炸糖讓客人加入酒內,舌頭超級刺激。        7 p7 J0 h* J* J% G( K
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【海膽威化壽司,$45】從日本訂購的威化盒子,裏面夾滿海膽、冬菇蓉和飯粒。5.39.217.77:8898# H3 I+ i' J  k6 z) g& {9 i# ~
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8 H4 _6 B  w! J: Y6 Q/ y/ ^1 p8 W0 _tvb now,tvbnow,bttvb【和牛壽喜燒串,$55】澳洲M7和牛內捲住麵筋、水芋、金菇,入口充滿脂香。       
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紅磚牆加上金屬燈罩和LED燈,裝潢帶工業風。                                公仔箱論壇/ c5 T9 k( k# ^0 t4 w: }
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