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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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{+ |0 T9 Z$ s+ e& [5 Z0 c! o7 s- l公仔箱論壇翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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% F2 r# F) {' X. V) c5.39.217.77:8898燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)5.39.217.77:8898* x5 q2 D! I' n% o$ F0 M- U6 C
材料:
d7 l# _6 i! H8 f. r. x3 @, q雞翼 30隻 (約2磅半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b K3 j* w6 V: |1 K) k" _
蜜糖 適量
# r1 [9 }! X" W( m5.39.217.77:8898醃料:
. L% I1 c5 U" J/ mtvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙- ?! F2 Y, Z8 M" A: c3 U6 w# \
糖 4茶匙
5 e* i2 E1 u0 N$ U* [1 N: ^1 m5.39.217.77:8898紹興酒 2茶匙
8 B C, t w, z! r5.39.217.77:8898胡椒粉 少許 M" Z# c9 ]/ G6 t4 R
蜜糖 2湯匙 (後下)5.39.217.77:88986 n! C1 }' W' e% X. X F
1 A8 x' R, S' N8 j- ^" O& W2 l公仔箱論壇5.39.217.77:8898 j* x; h9 l* W5 P4 p& H" Y& y# a. J
做法:
: u {2 C1 Y! U `: E7 M5.39.217.77:88981. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
; C# A N e2 [9 n) a4 z! g9 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V6 Z& J- q$ C4 {
2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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a: a$ ?, m) H公仔箱論壇3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M* i& m4 l4 \$ H9 H
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。公仔箱論壇/ r! C* Q1 n! g2 h5 H
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, U! R W7 f% B5.39.217.77:8898**小小貼士**5.39.217.77:8898: Y6 X! m6 F; a
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y; h( X* _3 d
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。5.39.217.77:8898' H B" e1 z7 t& B8 J
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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