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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z" N" J9 ^) N3 a" h e
, H$ `8 W9 O' g2 W m3 m5.39.217.77:8898翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb6 A/ d" Z* O( v6 Z1 h+ o* T6 Z
! _/ o* S9 V: h3 U3 l燒雞翼，有誰不愛吃?$ m' N! {* h0 Y
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5 ^1 A% W* u$ A/ z9 J蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
% R- l# L+ b3 N/ W: k5 R0 _: y公仔箱論壇材料:
2 [9 J& T! @' P雞翼 30隻 (約2磅半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^& j `5 ?+ ^* a
蜜糖 適量
6 m' M( {( R! n% [6 N+ u醃料:公仔箱論壇( \! L0 K1 g0 j) g0 h3 t
生抽 4湯匙5.39.217.77:88985 S. i0 s+ @4 ?6 w, w
糖 4茶匙
* Q9 M! z4 T0 s3 v, d, b" m9 k, P紹興酒 2茶匙
, E% q ]7 J% r% y* F: _8 p胡椒粉 少許
' V. @8 l; w; x1 @5.39.217.77:8898蜜糖 2湯匙 (後下)5.39.217.77:8898& b m# f" N9 k' c# \8 K x) q
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* I! y* T- c' P7 q% h9 q! u做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 p9 D8 Z/ e7 i+ Z
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 S/ M# U+ M& f
0 J# G3 p; ~+ U1 E2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
# E, U1 K; D" N6 U7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C' B$ u3 [4 ~+ Y0 i公仔箱論壇3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
{5 C2 c, ]4 C6 e( }2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& @: B( }" ~, J: f
4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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( ~( I0 n% O+ k1 t; g5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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& |# S3 P3 \ p公仔箱論壇**小小貼士**5.39.217.77:88983 g8 f* ?9 j$ q+ e
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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0 s/ B- u: c. N9 P5 }6 {+ utvb now,tvbnow,bttvb- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇/ g t& n/ H& j
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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