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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。5.39.217.77:8898- A- e* g, |7 \
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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) j H+ i% B. h' ?5 G) {( u8 f蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
: E$ O; j! h9 l8 W$ B" Dtvb now,tvbnow,bttvb材料: 8 h8 Y$ ]- y$ e7 S5 M- X8 X$ b
雞翼 30隻 (約2磅半)
& Q2 }7 |8 k# B5 z' R蜜糖 適量
$ V j6 A0 L. V) V, i& L% x7 x, j; p2 S: g醃料:
; {8 l( \, F9 f5 h, }8 c( T公仔箱論壇生抽 4湯匙
* r0 j* c% j+ Q6 W" j+ f- t3 E, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙5.39.217.77:8898( p0 {: A, _4 v' u# S, E
紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 P) W- k0 o( ~
胡椒粉 少許
( S, j7 s4 X3 b' D4 g5.39.217.77:8898蜜糖 2湯匙 (後下)
7 r) t7 z, D+ U$ Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 K( |: l" [" @- Q4 O/ N* H/ j
w* l& _1 S* U% M6 p& }1 c! n! q& S做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W0 X- T& M5 R8 A1 p
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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1 I; f; U# \, Z: z: R公仔箱論壇2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E8 \+ c$ i W. I
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。5.39.217.77:8898! O: ?+ i B- b& `- a
) v, `! v$ J. F( t# |公仔箱論壇4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 E3 o$ k# q# Z
0 c# h7 z5 P z* R/ H" ktvb now,tvbnow,bttvb5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! B P- ~, Y; s/ D& o# P% {3 ]- x4 D0 S
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9 K. f' s7 G7 K5 k) q**小小貼士**
' b! f/ x7 u) Z" ~8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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~% `. {6 b( Y; G' s1 g: R5 ]# _8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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