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; k6 h9 s( \% C* Y/ V" z. `( F) l雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb( r7 @9 P# P ` b
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燒雞翼，有誰不愛吃?tvb now,tvbnow,bttvb) @ d! K V8 M9 C
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
8 v3 j, r2 n; j- x+ ]+ L1 g材料:
/ y( h! U% o0 j# t0 ^' V雞翼 30隻 (約2磅半)5.39.217.77:8898+ J4 P7 A: s4 L+ D0 D. y
蜜糖 適量
% e. ?0 x: w: n( B. u6 r5.39.217.77:8898醃料:% k+ z$ N. p: @6 G( }1 Q9 ~9 G
生抽 4湯匙* l/ s3 ~: _' z0 E' x2 A
糖 4茶匙
3 R& H- J) ?6 @* x7 {* V; Z& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2茶匙
0 s5 k4 g! s1 R3 E胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% f" n. @$ G2 ? u/ h. w" _
蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:
* c7 {- b- }3 R) f7 L$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。公仔箱論壇0 I5 K+ A$ ~& I O$ B$ o' Y
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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- }3 P% q( ^( B* a8 C3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 t% D2 U0 W9 Z0 W# ^. l$ l
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。0 A! K$ x" m* ?7 g2 @5 A. M4 R$ F
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**小小貼士**
* M3 }9 P9 J0 y0 btvb now,tvbnow,bttvb- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。3 _0 m$ c6 b9 P- d9 V
* }% |3 U- ]. ~, a公仔箱論壇- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。5.39.217.77:88983 `. E J( u g( L/ Y, x* ]
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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