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+ G; J( G" P3 x6 q9 [公仔箱論壇雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。; C* z7 l! Z1 r) k5 h8 `1 A
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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3 {4 h4 j. `* I, A, V$ E+ O, Q& a! m公仔箱論壇燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)公仔箱論壇& e1 }8 n8 z* D' _) l7 `4 F
材料:
9 |. x. a, s- a# w. t公仔箱論壇雞翼 30隻 (約2磅半)
4 q3 a' [ ~* J6 b7 Z7 [ @3 ~. _, a% d蜜糖 適量
! m, P2 }1 \/ O; a公仔箱論壇醃料:: O2 N A0 O1 s" e6 B
生抽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]* v. K" M: F* J
糖 4茶匙6 a- V# `/ L1 D( a1 i5 r8 Z
紹興酒 2茶匙
1 A9 s: d; L: J# L2 \, O胡椒粉 少許
+ Z y) W( o1 p; x5 V! a蜜糖 2湯匙 (後下)
7 r% {* {2 m) m( ~$ G0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 u$ H+ y7 W% ?) `1 E4 S
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做法:. H& J( a% x1 ?( B9 {
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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9 }( O! `1 P& J2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。6 {. B, s3 Y5 F; h: u2 q
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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( B3 [0 t- A5 c) K4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。公仔箱論壇( R9 Y0 W) s" o; y7 Q0 G
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9 v3 R$ X2 X' C/ \) Z1 L G公仔箱論壇**小小貼士**# \- Z/ J: J; b3 A, E
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。 D D4 I; n; H3 o5 u
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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