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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。5.39.217.77:88986 e% ]9 h0 j0 N6 g0 e# l
# X4 u% ?0 a' }: V5.39.217.77:8898翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。2 D+ x8 _0 @- J4 F* M8 |
$ s x& h9 V1 p6 U. }; Y公仔箱論壇燒雞翼，有誰不愛吃?
8 W( R+ J9 I& K$ i Q7 m+ j5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; s! g# c: t" D# h6 L
) ^" B* {8 j% w e5 x9 B8 @* _5 g蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
; e& }' d1 K9 h6 a公仔箱論壇材料: 公仔箱論壇9 V, O) u, G- p+ N' M4 U
雞翼 30隻 (約2磅半)公仔箱論壇. n9 v3 ^% `" ]1 `# w. U- l" B
蜜糖 適量 + \! w) ~! n* _5 K4 r/ E; O5 C5 C
醃料:
9 M5 f4 b1 T/ ?3 d. y0 s# U公仔箱論壇生抽 4湯匙
) J5 F! f3 i( {# c! v5.39.217.77:8898糖 4茶匙5.39.217.77:8898" E3 C8 R2 e( j2 w4 v7 W9 e& X
紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ^: a! }) ~& u7 H( o! c
胡椒粉 少許5.39.217.77:88987 H3 J4 J' ~5 [0 p5 }% }
蜜糖 2湯匙 (後下)
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: K7 r& d3 ? ~* ~0 r; X做法:
4 D! H: S. _! p2 E M: f2 s1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 ~0 L1 r: ^; |
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。 _9 ]5 Q% v8 `$ [, ~
1 ~9 D* Q C, j) V. F: O5.39.217.77:88983. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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) j) z1 b+ o' @! j/ q4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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7 I0 p$ J3 V3 {6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
' P# A+ w% I7 ~# d公仔箱論壇5.39.217.77:8898 C/ j. F6 ^2 a0 d6 a9 B! F
6 q9 o( b, ], d7 D- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**
: j$ N0 _2 P7 o1 r9 G4 _4 {" g: @- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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