" o& Z5 {- [: ^) Z/ Y$ C
( w0 l( {2 D, @. K3 n公仔箱論壇雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
p$ E3 @ ]% P' H3 q" Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇) B9 X% ^3 u7 k( G+ Y
翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。公仔箱論壇0 R3 M# ], u$ I
tvb now,tvbnow,bttvb& K: O+ Y9 l7 a7 b; q
燒雞翼，有誰不愛吃?3 l4 Q) A" u& U0 Z3 Z+ @. y3 _
0 y/ W6 y7 |/ P. y8 V- k) q# F
! F" h; q) S; h3 K) B7 V$ J蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)tvb now,tvbnow,bttvb# E" {, V7 R$ b) ?1 j/ X7 a
材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 {" H/ o( A7 y) `0 j" u
雞翼 30隻 (約2磅半)
: Q* F4 s8 b; \! h4 Q1 P公仔箱論壇蜜糖 適量
0 e: H5 |: e, e( \& c( ?5.39.217.77:8898醃料:5.39.217.77:8898* Z- v" s9 K) H. {
生抽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb k' j Z! f' M7 |
糖 4茶匙: H* U7 [) M2 v! h- L8 P6 ?' K
紹興酒 2茶匙
5 I- ^. y( W2 a/ ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許
. r* ]. P# X Z5 y. l5 O' T; _蜜糖 2湯匙 (後下)tvb now,tvbnow,bttvb& K% r d0 j! z5 A( a
" W. T! [) M" [( \( ^
3 l# A* i7 y6 S: ~- x" ]7 utvb now,tvbnow,bttvb做法:
5 V8 C) ^5 ]& b& {) n* K公仔箱論壇1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
& f% |$ ^6 Y E* L9 E7 Y Z1 C5.39.217.77:8898公仔箱論壇; B0 `2 n" O# x9 E( n
2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb$ v" v3 r7 K# G3 G" o+ @$ f+ X
0 ^! |5 Y6 v; w
3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。7 @ u7 S* x0 \
: }* D6 ?, ]% ], Z8 u. b6 Y2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
: \4 O2 O% E5 \- }3 q* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M$ R- P E3 r& |4 ]. mtvb now,tvbnow,bttvb5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
& ^! O0 f+ o1 B- O O9 U9 V公仔箱論壇: k0 Q1 r1 L# j, `
5.39.217.77:8898: P8 [1 j0 e% U l- q* k2 p0 _. _0 Z
**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb. _6 B5 N4 z# H& ?2 {
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
( a' F; H8 O1 y- Y5 v3 `8 D8 Ntvb now,tvbnow,bttvb, p9 [2 Y/ _+ a( S. W9 j" H2 ?, l
- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
# `4 S4 M9 U. ?( H. }8 m公仔箱論壇 |
發表於 2015-5-27 01:14 PM
| 