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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。公仔箱論壇 R1 `8 j7 l; y
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。) d \7 ~2 E+ z4 }$ k- X( ]
, O& }% ~( Q5 m2 m/ ^ S1 ~燒雞翼，有誰不愛吃?tvb now,tvbnow,bttvb* S1 E6 n# F! J* j% u2 i
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* b: N. _: l# q4 u$ K' N5.39.217.77:8898蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
1 W, `! x2 e, ^+ \# C9 e) ?tvb now,tvbnow,bttvb材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A1 Z- ?& `5 o1 w0 D, Y
雞翼 30隻 (約2磅半)公仔箱論壇- a1 X3 i. K1 w F, d* C
蜜糖 適量
2 p* E" p4 B0 z' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:8 j& q0 Z2 n! x3 ] w0 n
生抽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' r& A% r4 T, E6 b
糖 4茶匙% I: g. _1 U# Z, [% m- h5 L# Q, I
紹興酒 2茶匙5.39.217.77:8898 H0 Z4 a/ e) ~0 m' C& S, P
胡椒粉 少許
- W5 ^+ P9 h+ I V4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 2湯匙 (後下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?! }3 p3 N% x* O; W" V# }* {
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4 t5 I& p4 D: Ptvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! q' k; [4 b
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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/ @1 B* x/ P% l2 [7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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+ x0 G* T; M$ [5.39.217.77:88984. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。5.39.217.77:8898! ]2 K1 q. a- d9 V+ W C/ c9 C
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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# u# J) N+ _3 O3 y$ t" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**2 P1 T, i! h$ I% Q! u4 x! Y) j
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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; N7 z# ~! U. _, q" [$ Y$ `- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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