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; @% |7 a2 I/ a& ^" {tvb now,tvbnow,bttvb雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。公仔箱論壇3 R1 v% d; z: X- Z
) N2 n& L# `: w, M: j3 K5 W翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。, F4 J8 l1 T k: N% s
$ M" m8 O$ t0 d2 d3 ntvb now,tvbnow,bttvb燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
. u$ @/ G5 `) K9 t9 i0 n) s7 X# ?材料: 4 B. s9 _! [ q
雞翼 30隻 (約2磅半)tvb now,tvbnow,bttvb3 W, N% Z( b7 e+ A' E' q: O
蜜糖 適量
5 M; i* A+ O4 f5 L5 ~公仔箱論壇醃料:
* K# g; w# r- B; f5 K& c生抽 4湯匙
2 a; e6 m c. n; _糖 4茶匙
5 C$ ?( L) K3 Q0 A. F& Rtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙公仔箱論壇0 P( c; Q6 G( y- T/ h2 R. G
胡椒粉 少許" [' f B/ z/ T
蜜糖 2湯匙 (後下)5.39.217.77:88982 |/ G) D0 j1 C, Z9 M2 m! w" X* L9 l
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8 @% W, w/ \) V1 q; I, {; {5.39.217.77:8898做法:& x$ ~( f6 W2 u
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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$ G, v" D1 w+ ~. E4 B) y( qtvb now,tvbnow,bttvb3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb n6 M% W0 M) z* A0 U8 P
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**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb: O/ U0 `8 }( d* R" u9 ?" m) p
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
- Q- [1 |9 C& @ |
發表於 2015-5-27 01:14 PM
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