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2 T5 S4 j. S c$ W7 i- ]- E! m公仔箱論壇雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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4 e, Q9 E) q0 ?. q. H翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。公仔箱論壇: H0 D! `1 r+ i2 t( Y+ u
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燒雞翼，有誰不愛吃?
+ }- L' c. [& l% F* \! q' ?# @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `+ u5 \- L5 U9 V' v2 d
' l" F0 y* s' m/ j蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
) u$ @$ Y8 J* W+ w2 X+ f: T# L材料: ' b- C& x1 Y) d, c% m8 v
雞翼 30隻 (約2磅半)
+ d" v7 w' S9 k" o3 N3 D蜜糖 適量
6 A- f+ I' A7 b5 H0 P醃料:, H) e- L; ]" p5 n& n
生抽 4湯匙
, x3 N: s. N: i3 p6 P/ K糖 4茶匙
6 T0 o( m* w5 F, Q& k" X3 N3 O% atvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙
) `3 L k" S* X+ t1 B胡椒粉 少許$ r3 V) p0 f( Y" r' J+ k8 ?
蜜糖 2湯匙 (後下)5.39.217.77:8898. J5 o, e4 e; _2 R) Z
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: P }6 [! ^5 W% W+ Z做法:公仔箱論壇) C; h- c4 a5 ~" K
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。5.39.217.77:8898 C2 j5 J3 g" C5 z
1 B% a9 {- j( T) x% y0 S2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5 }5 f4 w. l& t( H( m* i2 I* S3 p5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**
3 i! Q+ Q$ m5 X/ h3 R0 Ytvb now,tvbnow,bttvb- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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6 S8 X& B2 @) J9 {- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。tvb now,tvbnow,bttvb3 y) D% o: B: U; C2 b' g7 `
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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