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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C( P$ T3 U& l, Y# } T; V$ O# K) @
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
4 _3 K+ P) v6 E" l; D x7 htvb now,tvbnow,bttvb材料: tvb now,tvbnow,bttvb! S& a1 P. n1 `4 ?: n" {9 ]
雞翼 30隻 (約2磅半)tvb now,tvbnow,bttvb( {" Z6 `( M! f
蜜糖 適量 公仔箱論壇# T: a5 l3 @( ]9 `. t5 _4 C7 x
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v: d+ f8 H4 b8 x/ g( } H( _ Q
生抽 4湯匙
" W7 L" |7 A/ d$ J" a# {. _5.39.217.77:8898糖 4茶匙
, W9 K) |* E7 F6 ?! E- O! t O5 w紹興酒 2茶匙公仔箱論壇8 m, ^7 @0 z; X$ p
胡椒粉 少許
7 w) m8 j. _8 O$ C! T蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:
8 i+ [* b0 k5 N. U" f) H0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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- s" W% V; H# t* ~" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。公仔箱論壇$ g2 J, r `1 s+ B/ A
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. f- M; {- G3 T% `' a/ U5.39.217.77:8898**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, }" Z: \; F8 D, ?
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。5.39.217.77:8898* q/ A F9 T" R4 M" O, l
; D4 n' T$ ]& [2 B3 W% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇* @. |) o; E$ l$ K( I
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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