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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。5.39.217.77:8898* }+ r8 g8 e/ W' Y* m
* ~! o" r" v1 C" f. t+ T翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。: I( a6 N2 W/ m& r6 r; o
4 m* O9 G" ] B: t( w; s! P5.39.217.77:8898燒雞翼，有誰不愛吃?" i4 o2 q; ] z# C3 _( @
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+ ~* _- X& E4 b7 H6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)! I) Q6 b& Y ]3 C/ d& o9 X: W* r( e
材料: & H0 C) z+ i2 N+ M, e
雞翼 30隻 (約2磅半)
, B( }* N( R$ `& }蜜糖 適量 公仔箱論壇2 ]& k0 z1 u+ V# J1 U7 j! R
醃料:
5 Z3 s5 O, \9 k& b2 ]# ~5.39.217.77:8898生抽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 \# {+ s9 H+ O" b: m# x
糖 4茶匙) F. ?6 N; T+ N# O, I8 s
紹興酒 2茶匙
6 G0 ?! x! P) z1 b* x胡椒粉 少許5.39.217.77:8898, p7 P8 e+ U& {' ?
蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:5 g0 ` L9 b8 ?
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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& J* M3 i ?4 w# B5.39.217.77:88982. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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7 K- h4 R1 e) l* R" E4 O公仔箱論壇4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }0 `, x; q" @$ J
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb. C) ~, p4 c0 B/ Q
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ A1 V+ O7 H, H
( y% E" c6 m w% k- `: @3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。5.39.217.77:88989 V8 w5 N( u5 X2 X+ t
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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