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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。公仔箱論壇: Q5 l* X' k r1 y* ~4 o, i1 t
9 ^ r8 d" h! i' X% g3 Y: H公仔箱論壇翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y# K; W( k" q. o5 T# H
材料:
$ I$ G2 Q: k5 S) J公仔箱論壇雞翼 30隻 (約2磅半)
! f1 o# J" i, Atvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 適量 5.39.217.77:88984 e" s: y/ h9 T# q" f1 ]! a; m; E
醃料:
" r+ h( A/ r! d2 etvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z; V8 d( B u. J2 ~1 r w
糖 4茶匙( `1 p# R+ ?2 `. p5 j# L% m. f! s( r/ h9 H
紹興酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h+ E9 H& k8 x. d- h W5 _
胡椒粉 少許# X- ~% B7 y0 y9 y1 @
蜜糖 2湯匙 (後下)
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" g/ I+ D6 O% |公仔箱論壇做法:公仔箱論壇1 y: |. _+ A. v1 B3 N9 B8 ~
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。公仔箱論壇% |3 y' d% g: r% c
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 J6 A D$ o5 l$ T% ?
! m+ m$ z. B! }( ~; X* i4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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7 s! Y. f ]/ Z( ntvb now,tvbnow,bttvb5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。公仔箱論壇' ]1 P, }; v, x$ |1 C; V/ ]! F' }
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**小小貼士**
w, Y5 j7 v+ ]9 J" ^. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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* \, a& z5 x! G8 }6 R: O& J- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。) @' I( Z* g- i* i+ r( t, b
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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