花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。9 x7 v+ O: A( |( ~
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。5.39.217.77:88989 M) t+ ^. {- o2 d
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：. K) W9 N$ T; f6 |
1.奶油花椰菜湯
/ u. k8 {* ~" b+ ~公仔箱論壇原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。公仔箱論壇8 w1 g9 n* M+ `9 | G* C$ A# V
調料：鹽、胡椒、雞湯。
1 k x$ x. \ B% J G ^' q5.39.217.77:8898(1) 花椰菜去根，切成塊。
7 E' G. N" ~% |5.39.217.77:8898(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。. C+ |- Y7 o( E& q! _
(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u& G1 S8 m: h4 i+ V2 S
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. {& H4 U! X; c' U
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
- S$ b2 p" F ]2. 花椰菜炒蝦仁
4 M7 s& ]2 o& [4 ~9 K原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
- g- y; ^* }' z調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。公仔箱論壇: v2 v9 y" b) E3 L
(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
9 d ~0 C, I0 e(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ d# b& K2 L. T; l+ Y y3 E
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。
4 R% }# z# F$ b. ~! G. ]tvb now,tvbnow,bttvb功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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