花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
2 w) g# J& `8 D( D5 Y0 y英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。5.39.217.77:8898+ J" m! S2 a& j4 O$ h
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：
9 l( `# ? b" H8 y; l9 _tvb now,tvbnow,bttvb1.奶油花椰菜湯
& t2 t3 p8 ^6 l6 Z! i0 d: mtvb now,tvbnow,bttvb原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
% @1 {+ O3 x/ d% O6 }: |tvb now,tvbnow,bttvb調料：鹽、胡椒、雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; g/ S% r" c+ z" C9 a0 U6 N
(1) 花椰菜去根，切成塊。
0 I& i: t+ T8 G- b) N( Y5.39.217.77:8898(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。) Z& I; ]9 H6 q& O! z( Z
(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。8 @ |0 j3 h. _* g! {; M
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
1 l2 ]# \7 s n6 X ]' Y! ?功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。* [& @$ G0 o- B
2. 花椰菜炒蝦仁
. h. @6 O% s( V! \) s& ^9 [* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
' `: v) K# e6 ]0 K4 F E調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
/ S9 T# A8 P( C% r- V/ ?; Xtvb now,tvbnow,bttvb(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
8 F4 }; Y4 R) c5.39.217.77:8898(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。
5 V, D$ X# R7 v0 u+ f公仔箱論壇(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。2 \- _8 k6 G- ~$ F7 u p3 M
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
| 