花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
& {) N1 b- O v) A英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。5.39.217.77:8898: p5 T1 y" A/ X
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：" P* y* V. c. }: o( F, H
1.奶油花椰菜湯
4 |+ [0 z* {, a3 P8 V5 N' s公仔箱論壇原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
# s" o% w. } k) {6 o調料：鹽、胡椒、雞湯。
' ]$ x4 L3 g$ _ |(1) 花椰菜去根，切成塊。tvb now,tvbnow,bttvb/ W! x0 @& b( E1 u
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
+ z& t- E: D( `3 n, R1 Q5.39.217.77:8898(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。
; f4 m7 p8 k% t* _) w(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
& f( G( B! T! _& w' M公仔箱論壇功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。tvb now,tvbnow,bttvb0 r: Z0 h2 |( i
2. 花椰菜炒蝦仁公仔箱論壇8 C) }# p) g' P, h; J2 I. ^; m
原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
* i: d0 I! L5 K4 e7 U公仔箱論壇調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。* |7 [* d! R) |' U
(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
. G! g2 \2 k4 Y3 @5.39.217.77:8898(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。, w3 R: D' j1 V" D# Q3 V8 i
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb! x0 U/ l7 \5 P( Y& r6 {, S8 w
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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