8 O2 s* v/ R; e2 w8 t0 x( | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `' b/ s5 z- h1 M+ a: R% P9 ^
: f g8 m9 {1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b8 o7 j( `7 e
6 _6 J, U, D7 Q; ]1 [0 s! M公仔箱論壇下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。5.39.217.77:8898* i5 s8 b( L) f# C6 x
公仔箱論壇4 T w7 k. _: a' q. J' B" E
近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。
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$ w$ E; k$ p7 D/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人喜歡紅磡的理由
, Q4 E! ?4 D9 m日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。
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' `2 |6 V2 i, {5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ c* l' ~. \( P
山原拓磨
3 t s# z* v. N! }7 M# f•出身櫪木縣
; m+ g7 X+ r8 r* r( S# M8 i•居紅磡三年
! x! j) V1 [+ h4 V5 r8 i# e9 F公仔箱論壇喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。
0 U, F+ U# B+ y* D; w. Atvb now,tvbnow,bttvb推介日本餐廳：稻庭養助
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. x6 R) u- V: n3 h# K* s公仔箱論壇石川里奈
; y O p o+ C公仔箱論壇•出身沖繩
2 s( X1 r6 J0 ~8 p% vtvb now,tvbnow,bttvb•居紅磡一年5.39.217.77:88982 j) W3 p) F4 N2 M$ c) e
喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。
& j7 I0 v$ }6 a+ o3 f4 b/ D4 w9 B推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。' a3 L. @2 ?# o8 K4 f) r
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坂本桃太郎（左為其香港太太）
( d) v- P: |* `/ x' \5.39.217.77:8898•出身櫪木縣日光
s( S) M0 c) J* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•居紅磡八年
1 i% p* O. U1 {! i& otvb now,tvbnow,bttvb喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。; b4 w( j8 m$ P f6 ]8 V- m/ ^
推介日本餐廳：壽司將軍
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2 d1 p% D2 F4 q6 M3 V( r% w0 R$ g苦練半年廚藝 得米芝蓮推介
. Q" N7 ~1 d) ^9 U4 b公仔箱論壇雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。/ B' S4 Y7 X$ r( I4 o2 G
) F4 \( C! @/ [3 o5.39.217.77:8898又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。
; P9 \; d: F9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a6 ? v& u) r s% X# ^" B+ Y- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。% o; @+ R- Q/ P
! g. K8 w( X6 V4 o竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。
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* Z5 X9 f% ^2 z$ E2 n6 J2 P JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。
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8 V6 T2 v* E; ]2 G公仔箱論壇 5.39.217.77:8898, [0 ]% a, F1 ]# c. p& Y1 r/ ]
原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。公仔箱論壇' h6 k( G8 f. P2 H
4 k9 P- Z5 f4 O& t公仔箱論壇
7 b* H- t3 ~, N! F必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48
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$ m7 ^5 p* I" J/ g5.39.217.77:8898燒豬大腸 每串$25
& Y+ k6 ?! \1 y- x1 m+ O+ ~1 p+ K大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。
; Y9 D, N8 V1 N% T6 [$ O1 X+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 [& _+ o& j9 l- n! P$ q4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞頸肉 每串$35
3 `; b' J( l% |7 e+ R! ~ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。tvb now,tvbnow,bttvb+ n0 q& ?! N, p
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豬頸肉 每串$25$ I! L+ L- | ?0 U3 @/ z9 i
豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。
9 ]" C1 e4 V2 g: ]2 w2 u$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R7 ?: ]. O/ E' Y( E6 T" D2 p8 c公仔箱論壇竹家. w3 l8 s8 O7 k7 A
黃埔新村德民街安華樓% l* \6 [0 ~6 }& N- ?6 H. ?
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清甜雞湯底 海產代味精
; K: y. U `5 G公仔箱論壇沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。
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9 k9 G, J J4 n( M( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。
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冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88公仔箱論壇7 C! ~' q4 T9 G% [4 F0 T4 E
用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[) e; h) A2 r' f: `7 B# e V1 I6 L7 ]
6 D4 S. @/ ^: D6 j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T8 O, n1 m/ v0 A8 a; K% c
叉燒湯拉麵 $82
1 X' A! J" H) ?7 a% rtvb now,tvbnow,bttvb叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e. x* ^4 m: X F
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- z: J1 k9 h0 V& K壽喜燒沾麵 $98tvb now,tvbnow,bttvb7 b) |# n8 i j: l7 S
日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& a4 J; n" _8 C0 ?5 I; @ }& V7 m
8 q0 ?6 M6 v) q/ I$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \/ S o9 D' e, Jtvb now,tvbnow,bttvb全木裝潢，感覺似置身日本的小店。2 [4 {$ ~3 \8 z% _+ u
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) i: t& V& i9 N% N; ?; ]* Z. V4 p& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。5.39.217.77:88980 a& |3 p, V% |4 ^) i9 G4 k
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沾麵真中公仔箱論壇/ ?3 q! s# ?: b' f
紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓5.39.217.77:8898) u0 c7 U) N8 L) ~
7 D- w, d- a4 T) n, f& N公仔箱論壇街坊小店 築地新鮮直送
* r/ o" U/ N( G公仔箱論壇坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。# X: [2 U( m6 N
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前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
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