5 X$ m9 D% ^- i) q+ u公仔箱論壇
% k: N Z% [$ N( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 r) p/ {. r( f+ z9 N6 Q
待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」- ^ G, [, l5 O5 H& t% q
公仔箱論壇" l J! b/ e* a( j2 C8 v# q h
下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。* Q l% z( f" l. G9 S# x+ d* x. y
公仔箱論壇1 v/ @; b) S B# A0 `
近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。
1 K: u: F+ k( i* J/ x$ e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 t" g8 Y0 ]& z7 F( B# L
日本人喜歡紅磡的理由 5.39.217.77:8898" S7 o% K2 ?' k5 E& z% L9 g
日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e9 S7 A7 e: k1 F
* M @. W7 T: f. z3 Q' R5.39.217.77:8898 公仔箱論壇$ _/ l) x( L0 s4 S; I/ O: ]8 @
山原拓磨
+ y1 s }: r0 M) B$ |* R* m( u' B& A公仔箱論壇•出身櫪木縣
( M$ h# y$ H1 }, A3 Gtvb now,tvbnow,bttvb•居紅磡三年
4 x4 @5 [- O+ t% H% Q喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。
1 R" s7 c& l8 y$ Q5.39.217.77:8898推介日本餐廳：稻庭養助
5 a! V& {. Z. g3 t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" J# }1 |% t y* c1 n, h- @+ C2 Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ F' T3 B- m' x r$ P
石川里奈公仔箱論壇1 ?5 P$ A) `: }" E4 \
•出身沖繩
( g* u# {; C2 L) n, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•居紅磡一年- \" M X+ p t
喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。
# n- y- I- y3 {5 b% E- @* ]& [; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。公仔箱論壇+ T; }! K7 }- j' K/ Z5 {4 I
tvb now,tvbnow,bttvb: o! g. T+ B0 F
 ! `) K6 b. x$ a& G
坂本桃太郎（左為其香港太太）/ _* Z, ?( v( M$ E
•出身櫪木縣日光; c& O; {; ?5 m
•居紅磡八年tvb now,tvbnow,bttvb3 c1 \6 B2 b: m! O1 L& Y c
喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。tvb now,tvbnow,bttvb- I, @; r( W- z( {; X. r9 K. D
推介日本餐廳：壽司將軍
0 D' F: g% {! t; M# N' o
5 w4 O& ^1 J" z9 o' Q. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦練半年廚藝 得米芝蓮推介
( u {, y7 n Q- ]7 V* A公仔箱論壇雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。
_0 c$ }: a$ O2 N& b1 f' e公仔箱論壇; i4 F- W6 U$ V8 ~: L1 T' F
又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。
h3 g" x- u0 G; }1 Y5.39.217.77:8898. o( a( ~* B/ V! }% i
所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。/ K/ { V- \. } H3 w* u
+ A1 A; s$ _2 b c: S( T( a
竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。 0 s* J1 M1 v/ Q1 ?9 I* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~' z+ [6 c p! [ N
 公仔箱論壇2 U! r' `, I0 B, E/ A1 U9 Q# w+ D
民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。
% p% y+ i! {, r/ n0 R( I" n# W1 k- X" c& P; B( u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]5 q5 ?# V8 A/ o) w
原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。
& N4 V$ j5 h- r4 w0 V- O5.39.217.77:8898( G% @: `2 {4 K$ `" Z
 tvb now,tvbnow,bttvb @! q ?- R4 \7 E1 N5 ^
必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48
) k4 G/ Z/ F9 m公仔箱論壇
/ A% W. `/ Y8 I2 j. _, [8 M
4 \4 ?' }2 _# T# p* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒豬大腸 每串$25; e. {4 O9 D# O) |% [! v
大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。5.39.217.77:8898% S, g, @; j; E
1 X; W/ h" V3 J/ v( g : R3 U! v# M7 ~$ [% L4 c a7 h2 [
燒雞頸肉 每串$35; Q$ z" N3 D7 z5 W# T: O$ j# V
雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。9 e% a- c; o: _# ~: Q0 {/ i! Z
/ W) o: |+ V9 J, F2 b+ i; {公仔箱論壇
7 H+ h+ U% E# L& t公仔箱論壇豬頸肉 每串$25
3 c% s2 `( V0 J/ R/ S/ O; T% ^豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。
' I) D- _$ h2 k( N) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 e) e/ g6 Y: T9 P
竹家
; T4 E |% Q6 ~5.39.217.77:8898黃埔新村德民街安華樓
4 B% U, P5 G) Y* c& ]$ e8 J, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^# |, S0 {* f4 q$ G2 G清甜雞湯底 海產代味精
u+ U7 q. A9 j* z3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。
. ~" e7 G/ Q) t+ D/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" p. C/ E/ f: g, g( m- R+ J
至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。
7 G; O: C3 ]% W( k; z公仔箱論壇公仔箱論壇* n# _* s5 M9 F \7 O: ^6 Q
 3 r& k g9 H B5 @1 [% d& j6 S. _
冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88
$ Y0 l) P0 b% W5 e! B' a& }用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[
) P$ v/ } y# B: v" f; T4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |" l' A* k. u2 b( \( m! G
- I4 j8 Q! k v. v1 l叉燒湯拉麵 $825.39.217.77:8898. e; s) \) {; t& m1 K Y" P
叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。! A7 p' f( E! @; G, x
5.39.217.77:88982 }, {" h1 A8 _5 e
. w- b$ r# ?! Z }8 `公仔箱論壇壽喜燒沾麵 $98, _7 B! t" U1 w _! y
日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。, y; ~) U# F, } `; s7 f1 C7 C$ R0 {
' f3 ^# I3 g1 Y o! q
! w, Q+ A2 {( l" U公仔箱論壇全木裝潢，感覺似置身日本的小店。
6 n3 p6 K/ f# H' a# M9 I2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 x' j. K! @: y- \9 T5 Q g. Q
1 X$ z0 Q4 m* i% ]* g- p8 a, g4 B真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- F: @; V. {) i: j
tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 e; e# s! y' [
沾麵真中
+ {$ N; s0 f( p& \2 z: _紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓tvb now,tvbnow,bttvb. A7 R8 i6 S/ }& X
) [3 ^: ^$ j' N, Q7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊小店 築地新鮮直送
- E/ t: b% \, p" q坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。tvb now,tvbnow,bttvb5 h- Q' s( j( R. `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 [3 y2 p; O5 ]& N" i
前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
| 