材料: 公仔箱論壇* }: p, H2 M7 u6 T% n. z
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb6 F: i' E9 B$ R$ m' D( q) |; b
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
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做法:( J+ Z$ h# |. i
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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* |- D j! `% L$ J1 T- [' G% y2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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5 e( [: I" r0 v/ q R% V% g8 p; r3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。tvb now,tvbnow,bttvb, b8 a1 ]% s' E; H
% E1 ^; r; o0 j% o% o- o& W5.39.217.77:88985.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。 |
發表於 2015-5-19 05:53 AM
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