[中式食譜] 糖醋烤麩小排骨

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) S6 n. @* }* s. k8 s  c公仔箱論壇材料:         , r8 C* ]. A9 l$ c) w
腩排300克（沖淨，抹乾，斬小件）、烤麩150克（撕成小塊）、毛豆仁2湯匙（汆水）、蒜2粒（切片）$ e' m" b% F5 X) V

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調味料：
# N$ G+ }- E9 ~( [/ c  c. Y清水約1量杯、八角2粒、糖2湯匙、生抽3湯匙、陳醋4湯匙
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做法:        
. x# r  _1 W/ l* }$ O, i8 ^1.烤麩放熱水內汆水，取出壓去水分。燒2湯匙油，放入烤麩略炒，盛起備用。
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2.燒2湯匙油，放入小排骨兜炒片刻，灒黃酒，注入適量清水至覆蓋小排骨，下調味料煮滾，蓋好改以慢火燜煮。
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% s/ B. W' q' e/ L* y5.39.217.77:88983.小腩排燜至半腍時，加入烤麩及毛豆兜炒，再燜至汁變濃稠，用適量糖及陳醋調味，即可上碟。
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