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黑魚子片皮鴨$4686 |2 r' r8 ^* b* G
% K1 M# q) A+ ^' z5 y, X& U5.39.217.77:8898甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。
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- j) m! N9 T" M: ?+ bCaptain's Duty$95
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1 n% ^6 W7 `1 u; {5.39.217.77:8898摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。
) T( z. ^2 y5 E$ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n" N9 M4 {$ U6 F. W- G
記者點評： ( j p! F8 [, y
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。5.39.217.77:8898' x- T; |- G% X0 h$ O
( p3 ^. `) `* I& W7 R公仔箱論壇大官廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g: [4 P0 Z g; Y
中環威靈頓街明發大廈公仔箱論壇9 ~2 T3 \6 h! i0 \6 I
& {6 ~% j: p% v" m$ y( ?& N鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹
% f+ E- p: ?4 f1 p1 T1 C3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。
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店面與一般韓食店相若。公仔箱論壇, ~9 a, T% e# v" B$ h3 A/ ^
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! M. S+ a5 w8 _' ~5 M5.39.217.77:8898韓式生醃醬油蟹$138
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記者點評：
7 V3 ]4 p+ \8 E6 W* i0 r5.39.217.77:8898本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。5.39.217.77:8898+ r7 a! r$ g2 L
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旺角通菜街威達商業大廈5.39.217.77:8898* @# A/ a4 |, I# k
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裝修簡約 有機春雞夠滑嫩' T! M7 N0 U2 i
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。7 w- `9 B$ V3 f& m1 ?
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7 k: y- T* o- }3 F! C3 W公仔箱論壇法國香草烤春雞$98
: P% z. N$ f. I& G6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d( O( M6 }% m* P
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餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。
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0 g+ r5 x8 S# X* u2 J記者點評：
! T5 @. d. O% W _; R$ a公仔箱論壇一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。
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9 n8 A# e. U3 ]Scarlett Cafe& Wine Bar
% O5 l- \* d7 M- q- u. S3 qtvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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