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黑魚子片皮鴨$468
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) ~9 l( l1 ^/ Otvb now,tvbnow,bttvb甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。
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5 ~ q1 w% C- ]# c7 q* n1 V) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Captain's Duty$956 U) a6 F% D# I. E+ `
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摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。公仔箱論壇. ~1 p7 z; C+ ]* B8 J0 U
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記者點評：
/ {; R9 N: z- h. _& p4 T$ D+ j2 u餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- |( a& _, Q: i
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大官廳公仔箱論壇2 c+ S* Y, ]8 f. k" M3 }
中環威靈頓街明發大廈. K; `) B ?; P$ X% ^
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鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹; a! f5 C9 I) }+ d
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。4 l7 {: g0 C! i) j: {4 f' F& S% J
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店面與一般韓食店相若。
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. ?! s& X9 X- F1 \5 G4 ~( f3 S T# U公仔箱論壇韓式生醃醬油蟹$138
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/ ~8 q( J; }! H; btvb now,tvbnow,bttvb記者點評：公仔箱論壇& d) y2 Q; O) ~# T; E
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]5 J( e6 s% W3 r
* k8 R/ }! h4 D3 P0 w9 o' z6 w$ E梨滿園韓國料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# s6 r8 R7 ~5 _
旺角通菜街威達商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! X) _7 m. b" b
公仔箱論壇* \0 _ F5 x2 f; `0 R
裝修簡約 有機春雞夠滑嫩* i" H5 p* X; d* u2 b
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。
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0 v9 G5 H- V) q0 v0 B法國香草烤春雞$98tvb now,tvbnow,bttvb8 o- w) \8 r' m! {) J3 v. o2 L
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: `( m) ~" m; w公仔箱論壇餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。5.39.217.77:8898+ V7 U- U# l0 U
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記者點評：
9 |; b( _( f* ^; g: t- \. i) m- F一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。
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Scarlett Cafe& Wine Bar5.39.217.77:88988 W6 \: e5 ? Q+ \2 A e
尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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