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黑魚子片皮鴨$468公仔箱論壇& u# x z# u, v m1 D7 n
- V5 |: @8 z% a, Z8 G L' T甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 6 x9 r3 `9 Z. J7 V1 }0 S
: x* t* ~ l5 F) e1 X* X: C0 m3 d tvb now,tvbnow,bttvb) m1 o. n! D X9 L8 [$ E* Z* q1 H
Captain's Duty$95
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7 O ]* [- k' W3 F3 l5.39.217.77:8898摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。
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" n" k: j6 a$ I {8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者點評： $ ~" c$ I% w1 R& L8 _
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
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N' u9 \2 k9 Ttvb now,tvbnow,bttvb大官廳5.39.217.77:8898, G+ h. Q6 z( i; s, ~' u7 w! Y
中環威靈頓街明發大廈
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1 ]+ R! ]& ?( M& l- Atvb now,tvbnow,bttvb鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹公仔箱論壇2 r0 w$ @1 N4 w: }
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。
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5 M) v4 ~. \. I% x9 ntvb now,tvbnow,bttvb店面與一般韓食店相若。5.39.217.77:8898& @2 u; `3 T$ g& V2 K( U
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* n! u# ^* |0 N韓式生醃醬油蟹$138
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( D8 r( V9 ~0 s' E( c* j5.39.217.77:8898記者點評：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t: m+ z$ ~& E5 Q8 _- ~& [3 M
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。5.39.217.77:88981 z, b. y' l8 ~3 t4 `
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梨滿園韓國料理6 p, J+ F S" I& h9 Z+ t, |
旺角通菜街威達商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb% W1 P3 L& P8 N3 Q: R$ O
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裝修簡約 有機春雞夠滑嫩
0 T# c, X: U& q' O SScarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。
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法國香草烤春雞$98- i0 M6 ?4 R2 O/ E
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餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。
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記者點評：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 l8 S8 I: v9 o" O8 K: O2 k Z
一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。8 J0 Q& y1 M1 f* r) I+ i
公仔箱論壇7 m; e) a. u1 W- c; O
Scarlett Cafe& Wine Bar* i3 s# t H; o
尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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