雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。5.39.217.77:8898, C7 i! v. v; x( y1 z4 q( O
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。tvb now,tvbnow,bttvb" L8 {0 a/ J% J) Q
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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: _* O% |3 R! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb7 k; K' c! c9 v. _" Y. P% r; ]3 J3 o
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H2 R9 Q9 E$ Q; V8 |( P公仔箱論壇麥奀雲吞麵世家
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% a. M7 Z _! k, Q( |上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。tvb now,tvbnow,bttvb# m5 y9 J# c" \+ e* ~+ F
p. ` N+ u5 o, o$ z: ]: J公仔箱論壇地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 5.39.217.77:8898. j! t9 A2 C# f ]' ^! i# v0 f
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 3 |; k1 l* j* m s3 G! I& [& D
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地址：佐敦白加士街5.39.217.77:88986 W9 M* S5 L/ M
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3 P: R- [( S; Y/ \1 ^! v' [平記麵家
) U9 d, e2 o/ B. J大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& t& t$ T3 B6 `
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家
L4 x6 R K- K7 j7 `8 W4 a6 T1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a- e6 E( j: F# b7 s
深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。公仔箱論壇' F" t! K& i& N5 w9 D3 s- I F4 W
: r n% K' S% U( o地址：深水埗桂林街5.39.217.77:8898% t7 K3 o2 Q8 o ?% q! p
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8 s9 \: S" ?0 N: C正斗粥麵專家
5 @2 l: _# x6 C2 }5.39.217.77:8898富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 e/ N# l2 F# T0 f5 [+ ^
! T2 ?) |% e4 z7 k4 X0 R公仔箱論壇地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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