雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f8 F3 C9 Y$ P c
* p% o2 D& d0 F1 {. }5.39.217.77:8898九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。公仔箱論壇& ~7 d. t- s" o6 t
1 I# D# W# d l0 c% Z# a' ~麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。5.39.217.77:8898+ h! j# @. a* d4 [; P* U4 E
# X9 C9 g- A7 F1 I% w" R) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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4 I. d* y( N Q' H5 q4 Ztvb now,tvbnow,bttvb這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 公仔箱論壇6 B+ U1 _ i1 ~+ ~- \3 z' |- H1 g
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麥奀雲吞麵世家
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/ O, W" m; @% A' X! a: |1 }" d" z公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。5.39.217.77:8898/ c/ S' J$ L) u: F- W
. m. d* Z4 u( S# Q j$ K# Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb0 o4 l1 ?2 r& g3 C# D% I
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$ ?% T* K5 K2 E, a, Y) w麥文記麵家
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2 o9 a/ R$ E8 F2 \, u7 P" A8 r公仔箱論壇麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 ( j, _& C# _+ L
) O. R; h: }, u8 l9 Q, q; w) F- M地址：佐敦白加士街tvb now,tvbnow,bttvb- p7 s0 }4 r( Z, m N0 h
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平記麵家
2 h# E: i5 Y, V: G大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心公仔箱論壇# ?8 a" S- N0 X( ^: e3 G5 e1 Z
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劉森記麵家公仔箱論壇1 L4 z) e. x; K9 V8 R
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街5.39.217.77:88983 G6 c/ H# h$ @ p9 \- Z
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正斗粥麵專家
% Z8 n; s k2 y1 F) e富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 9 F& F u v/ l1 |
, }+ f0 i' @- I2 u地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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