雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。& {0 ]$ e L: W; g- J {
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ p* p% J! @7 N; O
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。) C- ~/ S: Z! v+ Q
- k% i9 l- a ~7 p+ I2 d4 B5.39.217.77:8898這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
6 e/ G8 J" p% o2 i& ]% s* Z( q! Y1 g ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `: P' O7 m; K3 G7 {3 B$ X
& C$ G! p# { i3 C: Q; wtvb now,tvbnow,bttvb麥奀雲吞麵世家tvb now,tvbnow,bttvb2 v4 W, D# I6 j4 u* J% w2 ^
8 V9 |7 ?% `% R9 P; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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4 y7 _3 [2 h* X' S D地址：中環威靈頓街
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3 o4 X3 J! n& ~9 j) C! j I0 gtvb now,tvbnow,bttvb麥文記麵家
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! S! |1 ~" N! I N( \5 u2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb; z: f9 F9 M0 f. ?) @( d
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地址：佐敦白加士街
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0 v: n7 i2 G# s& u' t& v/ H2 l" x平記麵家
- E7 j4 |. r6 A1 F, d+ b) Y大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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; v2 u A: [( ~. W# q# j. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D% `% W- m3 }$ D! {% N8 J- b/ u劉森記麵家
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7 C+ H/ T6 N! z, ], Q. x- \& Z5.39.217.77:8898深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。公仔箱論壇7 `& e% q$ W: g7 b4 B
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地址：深水埗桂林街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @' W; O& I1 w6 B! A. E
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正斗粥麵專家 $ D D9 K. i. t7 o3 p1 f8 C% F% }
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
3 i/ @1 E: w9 x. B( _8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o& V3 _, H6 q! H地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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