雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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! j: u/ \" n1 o4 x6 R% ?tvb now,tvbnow,bttvb麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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, g; z# Z/ M/ y0 m7 K$ d; X5 ctvb now,tvbnow,bttvb從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。5.39.217.77:8898" \8 [, @$ ^/ a6 C& R
C) `, D8 J* |$ r這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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3 s. O/ _* Z. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C( }" X9 c+ q$ i5.39.217.77:8898麥奀雲吞麵世家5 `. y* m% g# z5 q3 u. O
7 K$ \1 q. c' o公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v* p/ T- M6 K4 M1 ^
. z# H7 E9 x1 t! n5.39.217.77:8898地址：中環威靈頓街
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9 H$ n7 \5 g) G U9 v麥文記麵家 $ `0 U! y: A0 s8 H3 h7 l8 y
- J& c t( p! D8 k麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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7 R7 U& Y: I" E, G L; I7 b1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P! r0 n( I, m+ z0 J
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平記麵家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c7 \/ ^0 m( u6 d' j
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 5.39.217.77:8898. w% M8 c1 @) ?
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家( @; g8 a' v4 P$ o M' K
7 m( ]6 B' L4 k' X+ u2 h( t7 a2 ]4 Ztvb now,tvbnow,bttvb深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。9 X) \) t2 o9 b8 W. e
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地址：深水埗桂林街公仔箱論壇! ]" Z; |" k3 L
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4 r; P" F0 }$ L% g% r公仔箱論壇: k( Q0 S% [- K2 b! l( H
正斗粥麵專家
: V. U4 E3 I4 E) H' X5 i$ x富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 # G: h9 V1 H8 ^ D5 H
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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