雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
2 T5 F% {' P( t* g. m# j5.39.217.77:8898
|6 Y& h- P2 Y0 ]/ dtvb now,tvbnow,bttvb九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
5 X: ?" S+ p y7 h2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
, L5 A2 ?) F4 Z# w* z- c# [- p( Dtvb now,tvbnow,bttvb麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
* \- P$ S1 Y3 I D9 ^+ S/ c8 U公仔箱論壇# K& s5 l, V" D, s$ u, f+ d
從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ b+ }7 g4 {3 @
- z p3 F! O' T2 U: K5.39.217.77:8898這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 6 A! n$ p/ T# H4 K
# K2 ?# ]: P3 w9 }& p2 T
) p- P `, ?# X1 d8 ~/ m1 G s5 c麥奀雲吞麵世家
0 _" G. K) D5 _ j* A# V" [* D. u& C$ S- U7 P$ a8 V w
上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。公仔箱論壇5 V' G- v/ h" C& v) N* G( I
公仔箱論壇( K& }- W5 [7 k# w8 k
地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb! S! f; ?# a' W+ |* l( U6 b5 D3 {
- `- A. A( y+ g; x4 e4 btvb now,tvbnow,bttvb
9 R$ S! e& e. J7 m$ I5.39.217.77:8898麥文記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb& Z5 q! A0 C9 `# a4 \( Y4 b9 U1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q0 T8 K" A t8 [
麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m$ F% ~* {0 @" d$ Z0 X" B/ | j& @8 h
/ y: G B' U# }, S/ I5 q9 i
地址：佐敦白加士街
$ ?( l6 h4 Z9 R- H* X1 r! _( r- P! k8 B0 z7 E1 X( ] X9 U5 r
 B0 ^) H! F/ W) n& D+ v
平記麵家
& |: _1 C; F O大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
* H, |# ~4 B. ^; Z) [% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d! O9 Q+ l) n" ptvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心tvb now,tvbnow,bttvb {8 X6 ^- E4 E* u9 L
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 ?, S t& ?& g/ `) @
- W% ?: @( _& l. M( o! R劉森記麵家
" H( C; J5 ^: v1 w- T5.39.217.77:8898% J: D$ Z3 f4 A
深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。- H Q/ Q" I2 S+ G5 N- {0 _
5.39.217.77:88984 n7 G y" g2 \
地址：深水埗桂林街
; D3 c2 \1 u9 z) Vtvb now,tvbnow,bttvb& [2 O7 V% j F
, Y. E, w2 n' ]$ Q. q* V5 V/ u
% M0 c1 G6 e8 h' k* l/ Atvb now,tvbnow,bttvb正斗粥麵專家 / D! o% b2 O: Q/ H
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 # w% J/ a- f. X
公仔箱論壇8 ~( f k/ w% b4 _6 N3 j$ r, m
地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
| 
發表於 2015-6-9 08:52 PM
| 