雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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" @3 K1 [3 [! u3 n# {) b7 g0 `九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。+ d4 y6 U4 {" k; X, C5 b
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。5.39.217.77:8898+ t# F5 G$ P$ K# V$ X# E
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+ u) S7 g/ v: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb0 Z5 U' P% a& O
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麥奀雲吞麵世家tvb now,tvbnow,bttvb% l5 z0 L! f7 u! F3 f$ z$ y$ ~0 f
+ c' W( I# P. U2 m5 E" V4 v# J3 q上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。& Z5 Y% d; Y( z+ H8 D
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地址：中環威靈頓街
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' Y9 ^' U0 r# o7 F4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥文記麵家
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( X X. v% e) k8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 5.39.217.77:88989 ~& ^; t) g9 D
4 m: @ s7 c' A1 c: h公仔箱論壇地址：佐敦白加士街
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6 S7 N) |# i" V6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平記麵家 5.39.217.77:88987 r% x( X7 E) X, S7 ?9 E8 S
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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3 a3 J6 N9 B8 A- z& z4 q7 L劉森記麵家公仔箱論壇& M( l, d/ F% [8 t: K! A
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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& c! D3 p! ^- P" `/ f# L" {5.39.217.77:8898地址：深水埗桂林街tvb now,tvbnow,bttvb# C* m3 w) a# w7 f
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正斗粥麵專家
% d" W6 u1 E3 f6 S' F! p% f公仔箱論壇富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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