雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。: t j* R2 [* x* |
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! m/ r; C5 Q! [" U+ @& c
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。5 g& w3 d$ B1 Z& [; Q
1 D+ k% N( S9 S5.39.217.77:8898從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家
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, U+ m0 G. E$ B上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y R- n7 }/ ?7 I0 a
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- X' e, B) {6 O( d Y公仔箱論壇麥文記麵家 5.39.217.77:8898: R& t$ Y t% E/ E$ t4 i2 M3 `
% q! d% a; F& {$ N, x: [公仔箱論壇麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街公仔箱論壇$ a- L3 ~ H% D8 ^
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平記麵家 公仔箱論壇( [. x$ e& [" Q7 J
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 o/ h! p6 v: A+ B4 O# B
6 o. I% Z9 ?! a- \. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心% _- }; V4 k# g6 K
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# c# r O2 W; X& g4 Z8 y0 v( a5.39.217.77:8898劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。# e2 V* c9 m! L6 v
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地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家 5.39.217.77:8898& e/ q$ h/ L- I- v$ d, j" X& C; V
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb% y3 g5 h$ d& B9 T3 q t+ c! a, K& O
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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