雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P% U) C B- @4 b* l ^( K
: z1 f1 }! B6 M公仔箱論壇九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。8 |. J8 r7 p& R) A5 M
- {* ?/ w/ q( C* g S% {5.39.217.77:8898麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb' J* r( D1 \5 B
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0 b8 V: n3 i( |# D( J麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家
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! A* Z- X8 I# N; I$ w; \5.39.217.77:8898麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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$ {- n, e. O! X ktvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦白加士街公仔箱論壇- m' ?" o8 n3 X6 |
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平記麵家
/ m, h: u0 ?2 a9 f6 y( u) [tvb now,tvbnow,bttvb大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G# ^- H' E) y( t) _. l9 D
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心5.39.217.77:8898$ h0 l' K+ t) R9 e. w% p; _/ z3 a* y
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* A" y/ f! S( f% Z* n' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" X" B- i9 r% `
" @0 K) u- y4 o8 q# N2 K- L' l深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。tvb now,tvbnow,bttvb; e5 y: X# y' ^- O* y9 r
/ B2 u' i5 J8 l; ~' Q7 F地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
, V, E7 v* I8 j3 |$ T2 @* h5.39.217.77:8898富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 公仔箱論壇3 n) E( y4 l9 v9 `. o
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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