5.39.217.77:8898) U# [( l5 e) J
3 M4 v4 ~0 M: _6 _, d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j. _, }6 T' ?: { J- ^2 @+ v) z
公仔箱論壇8 n( k( [( A* n+ v1 L$ i, F
材料
x; A5 L' |& H3 L% z9 QA( N3 f) m) n/ x
瘦肉末.....210公克tvb now,tvbnow,bttvb k* m' o! X9 B1 x; }
肥肉末.....90公克
5 D5 P0 [9 _- E! X- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺.....50公克
& y6 F& [" i6 D5.39.217.77:8898雞蛋.....1個
( y7 J: d4 U. H9 y1 f! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末.....10公克
: P0 Q. R$ d- y- F0 h( A薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb. A' r ^: K' l% K. r ?
. ^0 ` A8 b% o, LB5.39.217.77:88988 `6 F W- x5 I4 L8 e5 @8 u
螃蟹.....2公隻
( |* U7 z# a5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q* S9 o" D# D
香菜.....少許
# ?$ q4 c1 m2 g3 Ctvb now,tvbnow,bttvb4 H6 d( W9 k7 ~2 U2 `& V3 ~" F+ x9 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J; G! M* O2 |1 V4 r+ U5 B$ i3 w6 P
調味料
, m9 f; z7 D9 a4 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....3公克
H4 g$ w B8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 50cc5.39.217.77:8898( k! T, |: q" j0 G6 x: w( r
雞精粉.....4公克
0 C; k) E9 x9 Y- A9 x細砂糖.....5公克5.39.217.77:8898* `/ {+ c" m7 K) J- o M( I) u1 _1 \
醬油.....10㏄
; B: w7 ~) r; v1 r$ T3 X料理酒.....10㏄
/ B; i2 c# h8 t5 p& o, u白胡椒粉.....1/2茶匙! R1 d- p- Z2 Z. R# m
香油.....1茶匙
( j4 U3 ]8 g& R( A5.39.217.77:8898
7 O3 Z5 ^: S" |% B( Q/ ^2 z# o; }9 S9 I; i
作法5.39.217.77:88986 [; N% C" U8 ?; d; _" `& \' y. g" ^
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" r% [# a, W+ r/ }/ K$ z
公仔箱論壇7 E% r6 D& `6 v: G) E
2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。5.39.217.77:8898' p$ ?5 `& G2 ]! q3 J( M1 t) w0 {/ z
4 c+ ^# m+ O% Gtvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
$ a/ w% Y) v5 V) J, Y% D" ]# Ytvb now,tvbnow,bttvb6 e# q2 u& D$ k) z" H
4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
# t+ j4 o! @, ^2 Y: etvb now,tvbnow,bttvb9 L4 c+ i" C9 U1 I0 J# {/ {
5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
6 h8 R9 Y$ ^4 }- l& q. i% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?1 Y7 R+ k! ^1 j公仔箱論壇6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
. V6 E: N! X7 ?# F5 D公仔箱論壇
* v9 [; \% h# P5 m, l- }% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
$ \- O7 G9 R8 |; L# ^! ^# a4 v5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. J1 ^8 R6 w( r: C
8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
3 a* F0 H; D% ?$ g* F- ^$ i1 g; I8 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 q8 ~: l2 n8 s6 b1 n4 l# E
|
發表於 2015-5-17 01:18 PM
| 