, @) z& D' K# p9 D$ ~& d3 e$ }# Z0 ~; \5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb; @2 v" u) A+ k1 F3 L5 ~
公仔箱論壇2 @# V3 X" k; x
8 G: `7 p. s g2 Z8 q# j' u
材料5.39.217.77:88982 `. c" I- ]5 r- T/ E4 N0 `7 E0 I
A5.39.217.77:88983 v! y; E% | ~" o" P1 Y
瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# {. p1 ?) @! G
肥肉末.....90公克
, r- A& |" M* ?6 \tvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克5.39.217.77:8898' [3 ?# P! o7 D4 J; e! c& e$ ^
雞蛋.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! y8 W4 b2 z H _" s0 B4 k% _
蔥末.....10公克公仔箱論壇 S1 u3 u3 K% K0 z* c
薑末.....10公克
* O0 l& T# ]* ?" h
0 G8 B# P( u( T. ~B
! j7 h# `3 @1 I* Z( O" a! Z公仔箱論壇螃蟹.....2公隻
+ B' |+ ?6 O: B) d薑末.....10公克
1 v9 s- B M: F2 S3 d+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....少許公仔箱論壇. h' C8 y$ Y3 p6 T/ L
5.39.217.77:8898" o- d$ ^. _+ k# S) |/ R: \
公仔箱論壇* b7 \: ]/ T; t$ \" H, i
調味料
% {' x" o) E/ m/ A B$ t公仔箱論壇鹽.....3公克5.39.217.77:88983 R; r+ T) D4 X5 a m% e7 U: ^' D
水..... 50cc) M; v2 H# x C3 F8 \4 B6 k0 H/ W
雞精粉.....4公克公仔箱論壇) S6 ^9 i2 H1 T$ g, V% v/ M
細砂糖.....5公克$ F0 ~1 B$ U3 `7 t7 \
醬油.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb. N0 T- G% \4 p- G5 `
料理酒.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; c. `% d- n; \6 I! }
白胡椒粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j, C; Z. l% ?' H) i l7 q+ S
香油.....1茶匙公仔箱論壇: n& C# ^5 P$ N3 Y/ m2 A
tvb now,tvbnow,bttvb! m+ z* _6 X8 J% b N+ L# E
* j% W# ~6 ^# h/ [作法tvb now,tvbnow,bttvb B3 q! n; D! f4 z
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。5.39.217.77:88980 C1 R c4 Y& ` ]0 z/ {% ~. Z o
" U. _8 f* R6 c5 _' v xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。公仔箱論壇& H3 O. F! B( E$ }: S% R
* \$ x+ Y5 [* \5 `公仔箱論壇3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
0 Z5 p4 _( u$ f) p* m. K9 Z3 N. otvb now,tvbnow,bttvb
- D1 f: t# k; `" P8 I- Y公仔箱論壇4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
5 e0 n" t3 C5 p3 T8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 B6 y5 N9 O; R3 M$ b L4 m; J3 Y, x5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
2 M, w; ~+ n/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p! q# o6 {2 g' t6 w4 l4 T$ {
6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
. q- R0 O: E5 }9 s
% u: A1 ~; b# }: Q7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。) `/ e3 D1 ^0 ]* F1 V
: k2 e, ?7 h$ i9 x9 q$ R- o8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
" t6 K0 j( ]& z$ M1 U: h' B
/ F" R/ l( r1 h( X |
發表於 2015-5-17 01:18 PM
| 