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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x5 R. L) V7 g
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瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B/ M8 a2 d" ^5 ]- c
肥肉末.....90公克
! `1 g# q- @% E% A, W' ], @5.39.217.77:8898荸薺.....50公克
% v0 O' W! |5 S" G# m公仔箱論壇雞蛋.....1個' R8 i1 Y1 f. ^) u0 G# {8 {" q; j
蔥末.....10公克5.39.217.77:88981 w8 m; |. |5 F
薑末.....10公克
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螃蟹.....2公隻公仔箱論壇' Q+ R [2 o2 ?& l7 p! T/ f
薑末.....10公克5.39.217.77:88980 W) J: O3 {4 ?5 V+ c
香菜.....少許
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調味料
0 a$ N4 u3 z; K$ ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e& L9 S4 s; T: G; z
水..... 50cc
* b/ ?( F4 z2 b' p# n, f9 E0 A6 S公仔箱論壇雞精粉.....4公克
; b/ |4 N( |' b+ {" d公仔箱論壇細砂糖.....5公克
7 _9 j" x) Z3 C0 P8 `, i2 K9 J5 K* ~tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....10㏄5.39.217.77:8898' P( V8 w; M# }0 @5 M+ U
料理酒.....10㏄
% m# k; b; V# _白胡椒粉.....1/2茶匙
' ~4 |+ K' n% O- B' l5 B" Ftvb now,tvbnow,bttvb香油.....1茶匙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z+ g7 ]) G! O
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 U$ N( `' l0 {. V' a% j
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。+ Y" w; i5 M n# ]. g& H
" \7 z/ d, i% \' B- u公仔箱論壇4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。5.39.217.77:8898* N9 k( U. v y" _" p& k, Y6 i
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb7 J' \' h8 ?+ \% b' J
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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2 O& o- e: G: d1 C; |/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。/ i9 P! D9 P. _$ d
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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