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" w C& X. Z; y; x! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: v& C R4 r9 o3 c! `! s y9 F {
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材料
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; X, Z, U% L( A5.39.217.77:8898瘦肉末.....210公克5.39.217.77:8898( Z; U. K2 K; @7 g
肥肉末.....90公克
+ i1 u7 U g- m! b* u6 e1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺.....50公克
* q* @+ K3 k7 }* Z- A雞蛋.....1個: p% [5 t9 q+ J' ~% m
蔥末.....10公克5.39.217.77:88989 f; z9 c4 r3 z) X u
薑末.....10公克
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, z; H7 y9 k7 X4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B
- H! c- |/ S, K9 y4 d# U ytvb now,tvbnow,bttvb螃蟹.....2公隻
6 j# @5 f" t# _! m1 O9 A薑末.....10公克 E8 M6 [' m$ Y5 }5 f0 J" A
香菜.....少許公仔箱論壇+ s. B0 E( ~0 l
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, y& z8 O4 }1 \- W2 c9 u5 S/ M調味料
1 w% i4 a# m( a8 s5.39.217.77:8898鹽.....3公克
+ T c4 {# L4 p% Y x; t) A3 S5.39.217.77:8898水..... 50cc
4 x& a4 F6 Y/ g+ |; u9 X8 O, X% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.....4公克
8 @( L9 ?; b* @2 D9 o細砂糖.....5公克
% p, A/ X/ l# a# `* B% B& V, Z醬油.....10㏄
; ~# F: a6 z: t$ D" m/ I. q/ V5.39.217.77:8898料理酒.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 U) l/ g$ I& y" C
白胡椒粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 Z, r8 Z4 W7 g ?6 j
香油.....1茶匙
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作法: T7 ?9 W: S* x4 `8 e/ t* y: E z, s
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ _" D. O" q% S$ Z# I. E$ a
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3 ]2 a0 g6 g: }1 j3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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0 \; j* [4 h0 ytvb now,tvbnow,bttvb5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。tvb now,tvbnow,bttvb! Z L4 ~% ?3 N6 W9 M: P
4 u$ Q |8 S# [6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb' v x& s4 a+ g" T* I5 c2 d1 \) B
, l+ I( o4 p3 v% H, M4 Ttvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。: N _; v2 s8 B
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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