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肥肉末.....90公克8 `2 B! [0 J7 W* O- w* p
荸薺.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 r+ ^; W) _+ c& ]
雞蛋.....1個$ v9 @" K7 O8 ^3 S" \ K
蔥末.....10公克
& o! `6 b( i% C( i! }& g- H5.39.217.77:8898薑末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' ~( y1 ?+ Q3 a8 J1 J+ B
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薑末.....10公克2 {# E$ s" N$ [& ?- r
香菜.....少許5.39.217.77:8898& F7 Y( K/ N1 E# i
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" \& G) G' T5 l: o8 N* e7 T3 ]; @, w公仔箱論壇調味料
& e. Q6 M9 z2 R- b鹽.....3公克
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$ \! R" [* T3 r/ |" M- E7 \tvb now,tvbnow,bttvb雞精粉.....4公克
" M j" V$ z. mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....5公克公仔箱論壇5 [! k( ?; R. ]0 j4 [0 p
醬油.....10㏄
7 F3 W G. c, O. Z% k公仔箱論壇料理酒.....10㏄
; F- G& e& B% P% `! D+ X r白胡椒粉.....1/2茶匙
3 X- A- Q0 U( Z7 S: @( C' L公仔箱論壇香油.....1茶匙6 D' E, }' t7 x7 b8 K. V) a3 o X
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作法
/ o% W& N. Y9 {; N9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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4 [' M( M" {( B( H5.39.217.77:88988.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。 X; [' B$ V- X8 _% S6 |
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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