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材料
) h8 E# Z& G8 V: k, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A
5 B' Y0 h' ^- X* O: r+ R+ Z瘦肉末.....210公克
# C' L4 K# {. K) _肥肉末.....90公克
& B: F, i6 g5 i& Q) [7 |! M# h荸薺.....50公克5.39.217.77:88986 z1 ^: I" _# J+ [( F
雞蛋.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 W; F- ?3 z
蔥末.....10公克公仔箱論壇1 g. ~' r4 w4 @. J/ T$ |
薑末.....10公克
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螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb! U$ d t- S4 A; ]" ]# j( s# L
薑末.....10公克
9 L, W4 k# k3 D! r+ L+ R& m, e香菜.....少許
/ \0 N5 R, x$ x1 J% f/ K3 N; W% f# s' ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( d3 O- c: k# y) u4 s$ n4 c, F
5 f6 v, V% @5 u# K" K9 h3 ^ k4 D公仔箱論壇調味料' L/ e( p# o; L9 M. B: ~6 l
鹽.....3公克- b& ^4 D$ t7 x! h1 y% `
水..... 50cc
! U( p' J8 b6 g: ~9 @/ a# g! W ?5.39.217.77:8898雞精粉.....4公克
& i+ q1 i; f' @0 H$ V7 ^4 H7 e5.39.217.77:8898細砂糖.....5公克
% H/ |' a& |$ [- s: I醬油.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb, U" I3 H/ ]+ B' q
料理酒.....10㏄
& L% R, i7 ]% ` l: d I5.39.217.77:8898白胡椒粉.....1/2茶匙
5 k; k+ a- y0 y$ r公仔箱論壇香油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?, u; T. B# g
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D, ]8 o: R0 Z5 z! _3 c8 Z公仔箱論壇作法
: h( N% @; t( Q6 N, i; y, J( U5 k5.39.217.77:88981.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。公仔箱論壇' n. g" ]$ _, o& z9 i
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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$ H5 s/ [% i" _% T( L/ L3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。5.39.217.77:8898/ C% O6 \& D D. V+ ]' @ P8 \
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
+ `; \: k* X @( A$ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- n1 s( R& x+ P- q0 }5 P' D
5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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9 _# Z& `! ~" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j( i K8 }* J' B3 M0 O" a3 W: K* C
' D9 k6 T/ c) {6 t6 L! a& i. T( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。- _: j" x+ K3 X; m& J5 e1 B
/ R0 B2 z/ u- H4 g5 B; h6 `5.39.217.77:88988.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。公仔箱論壇" \( S5 I" n3 [; p+ {- Z
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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