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材料
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3 e( I4 m" x. K; k$ J; b5.39.217.77:8898瘦肉末.....210公克
0 D2 r, ^9 b8 B+ [1 L1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉末.....90公克
% ^0 k4 I- h/ U3 l& ?0 y+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺.....50公克
) M% @$ p& J! |2 l2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1個
: L: ]2 F6 l3 A4 N( Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克5.39.217.77:8898, K# \. k9 x) z5 _& t7 E
薑末.....10公克
) i. m X: j5 G" M6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" ^( f5 s1 X* Z
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螃蟹.....2公隻
2 C! x. P/ ]0 `. q薑末.....10公克& ~! W' @8 i% D; j# f' x
香菜.....少許
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+ e0 E! }' u! T/ {
6 ]9 @0 H! R- X! c調味料
: v( i- q2 g* t5 x# Q鹽.....3公克
- G6 k# k, F8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 50cc
- I; e7 U& _+ w3 M雞精粉.....4公克5.39.217.77:8898, e. t/ G8 m$ T
細砂糖.....5公克公仔箱論壇 q3 |; A( d* P
醬油.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c' L8 V9 C9 i/ h, w
料理酒.....10㏄公仔箱論壇8 e0 y& f7 \9 F8 U/ J
白胡椒粉.....1/2茶匙- E1 k9 ^6 I: E
香油.....1茶匙
: L. F. e: P. `6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 l8 w) O9 o6 F1 n' C8 U3 [$ Q! u9 R
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作法
, z( M8 U( l& _, e1 G. Z5.39.217.77:88981.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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' z {1 [8 n6 n7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。5.39.217.77:88988 i P# `' J$ X/ G& r
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉公仔箱論壇5 L+ ?6 Z7 b9 G/ {
; l S8 s, }$ o6 @) x# N公仔箱論壇5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }/ l0 K }: J$ |4 ]7 N
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。5.39.217.77:8898! d5 F$ Q+ S" o7 R
3 A0 Y* X; p$ [) E/ N# _. Y5.39.217.77:88987.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。5 m2 n0 y [* j8 y, L
/ i1 e' Z( r% I0 rtvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X5 `! m7 ]: {- r- K
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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