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- V' E0 V* X2 ?: a9 ?材料
( P% E) _; O! P. s5 k8 M' N0 W細砂糖.....61公克
1 S" f D r/ q3 q% v5.39.217.77:8898果凍粉.....16公克
6 Z2 k$ w. W. M0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水.....304公克) ]/ X$ L/ @( [* Q
咖啡粉.....10公克公仔箱論壇8 {) T2 I- i7 f$ `" B6 ^
蛋黃.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb: f) Q) o) a! ~/ T
動物性鮮奶油.....202公克4 @5 M* F" v6 n! E! b# E. I2 z
咖啡酒.....16公克
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作法
5 X! ]8 G! f1 p* ~8 b5.39.217.77:88981.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。公仔箱論壇6 p, Z; Z# n; m: P+ X: T
) V; Z) o% f3 s% D7 {* J5.39.217.77:88982.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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- t" W6 b" w$ G" U3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。% ^) L0 q \9 g4 E: r; A! v8 F% m
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。tvb now,tvbnow,bttvb$ K- ?& c, S' ~4 G6 B+ v5 v3 L4 M
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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