1 V) a D! c1 t! x- A6 C5 p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D/ s+ d* H3 `* G% j
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* f5 P' B( i% z5 Z7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料( a) y6 H0 P: p# K; c) } y
細砂糖.....61公克
5 ]3 }9 I! k0 l3 Itvb now,tvbnow,bttvb果凍粉.....16公克5.39.217.77:8898' ?9 r4 I8 Z1 U- I% N9 C
溫水.....304公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?8 E! L; e; ^" C
咖啡粉.....10公克3 R. K" u8 T9 [' H- Z
蛋黃.....40公克1 K6 Y" U/ g! E: R# x
動物性鮮奶油.....202公克公仔箱論壇1 X+ {% t$ i( c4 C9 i `7 R0 c
咖啡酒.....16公克
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! \4 g6 V2 M9 e( y( [, B1 Q; Y* l: @作法
4 G% B. l U" O- i. V+ f公仔箱論壇1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。5.39.217.77:88987 Z3 i! U! L0 ^6 V' A/ H; s( a4 }
5 o) }' ]; G, W3 J3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。公仔箱論壇9 [9 g! `5 Z4 E2 l- s- q
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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