[甜品] 咖啡布丁

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材料公仔箱論壇8 f+ k7 ?4 z5 g& p' U7 y8 r
細砂糖.....61公克
" v0 _9 d5 V- a6 G公仔箱論壇果凍粉.....16公克
3 v5 |4 |' i2 e3 [溫水.....304公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G7 A1 _) m8 u( ]0 |7 j% U
咖啡粉.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 ?2 Q. a6 O. ^! ]# G2 f" `
蛋黃.....40公克, ^0 S; i; t$ H; N4 B. [* W
動物性鮮奶油.....202公克tvb now,tvbnow,bttvb1 w& B* t' P8 S* t" R
咖啡酒.....16公克3 s: m8 e* ?' e6 O1 ~# A! h- m

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作法
* F8 d: a' x6 v1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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. d' c0 M- H! V  n% k公仔箱論壇2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。7 j- V9 p  v/ r: E
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。$ u) s* K' {8 Q! m8 L

9 D& _, f: U( n& d! b9 J$ u4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
) F5 C, U1 f5 S. i3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h! o. i7 a% ^) Q, T# |) _+ f" C9 _公仔箱論壇5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。( b+ L3 ~6 Q  s
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