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材料5.39.217.77:8898: |( j8 f$ [9 z0 I' { g
細砂糖.....61公克公仔箱論壇4 N- \. \: d/ O
果凍粉.....16公克
$ N, p) j: s. v6 G3 k$ A Y溫水.....304公克# t1 n- I5 p* r! f
咖啡粉.....10公克公仔箱論壇9 P0 r6 q1 k7 S/ j1 [- ?9 O
蛋黃.....40公克7 ]: O. L- P6 q4 a/ D
動物性鮮奶油.....202公克/ g- h) `. M* D
咖啡酒.....16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r* \' h: d; F) P: m; e s$ b' ?; i
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作法
7 U2 \& v2 m0 W4 n1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。1 R' e J l2 G2 ]/ l
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。. P* e+ Q0 g9 l0 s1 Z `
9 k* D6 I8 w, y4 e; S3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。5.39.217.77:88983 ^4 v I% e* ?2 n7 n% {
& t+ I2 S/ ^2 o" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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0 m; h: R2 A4 ^! t: v) H5.39.217.77:88985.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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