[甜品] 咖啡布丁

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' m- j' v) r) U" v9 _  t材料
2 i1 V, |9 B  X: A1 K' q  Z公仔箱論壇細砂糖.....61公克
( `; f8 {# l3 Y! v( F' etvb now,tvbnow,bttvb果凍粉.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb% g- k* x7 f0 x6 e  N( e
溫水.....304公克* M( P2 k* F' {" |$ W1 B
咖啡粉.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 E0 \+ T" n" L) U: U6 \
蛋黃.....40公克
7 h: @2 r! x2 ~7 y% }tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....202公克tvb now,tvbnow,bttvb9 C7 q% \: ^; g  i
咖啡酒.....16公克
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  q8 z" m( |/ J* w' I, n5 S* `作法
7 [- @2 z2 J  ^' Q% k! J( F1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 o0 G7 B1 f# X

) E7 t+ _, `4 V% O/ F公仔箱論壇2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
! q2 h! `" ^; f2 e/ v公仔箱論壇5.39.217.77:88982 R8 T/ H: L+ u& X8 R- G
3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。( Z* Y& P  M& s
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。公仔箱論壇! P& _' [) N* i) P+ E; e7 K3 r

$ }! k' `, W" _0 L! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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$ D) t7 F6 r1 f9 O3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。