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材料公仔箱論壇- ^% ?+ K7 k2 \5 e5 f5 k
細砂糖.....61公克. J. s( U. w& J& M
果凍粉.....16公克+ N1 I5 I2 [$ B! L
溫水.....304公克
' c+ r: B) M, Q咖啡粉.....10公克
8 G. ~0 S" k) _7 G$ P* o2 i蛋黃.....40公克
: p, T) x& D, F$ m/ Jtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....202公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d) Z0 i! d% i- O( i
咖啡酒.....16公克
; h- y" s1 T, N2 \8 G8 Y- Z3 Z7 w5.39.217.77:8898+ l! i2 @" h1 r, g0 y; L$ |6 E
3 @/ W# m( D& H" B, u作法
. h2 K: N* ?8 `8 I5.39.217.77:88981.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。; a' s" d& J; y
- K/ W/ Q% b& W% X" F% l* ^7 I2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。: E- w& ?- t3 q: n {% V
' R5 q. n4 A. m& T% Rtvb now,tvbnow,bttvb3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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# ]3 [+ ~5 J7 @9 |6 O/ u. r: K! Y5.39.217.77:88984.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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- {; ]. X% l, g9 x2 G) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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