[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

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　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　8 E: d$ k2 ?1 y
　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　
' D) ~7 c% F+ @) a* m# k. D　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许
! b; p$ B7 m5 s　　加工方法：
' Y, D. G, ]+ j& Z0 O　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　
7 q' k& S7 \  x0 H/ V. p1 R　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　
9 t" R: r3 N- Z9 ~2 l' P公仔箱論壇　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　公仔箱論壇3 r9 [8 q4 S% }* D  D
　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。