[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

: g: U! `$ X6 Q$ H; H
　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　tvb now,tvbnow,bttvb3 x! j- z( t% c# ]" X
　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　公仔箱論壇9 S( z+ P( c/ R1 V8 Y
　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许; I/ |# v- S1 x9 ^$ K
　　加工方法：
4 W# u+ C( p4 d! H  w% P公仔箱論壇　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　$ N6 A! H) i& j! O
　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　
. G& U8 u% u" j4 Q3 Y8 n! E公仔箱論壇　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　; ^: T$ V$ `& f- o1 t/ J) _
　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。