[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

0 N: s) h2 h. a+ U　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　
4 f9 M: K. R2 ?& L5 Z; l, J　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　
  U/ r/ E% d5 h% Q% [7 _% N5.39.217.77:8898　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许% C8 W/ u, ?/ [; x
　　加工方法：
4 t+ T9 T6 ~1 }2 r5 i　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　3 r+ U1 w3 f  z1 X, b) c. o; p
　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　
: _% h7 z1 b# S: n　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　5.39.217.77:88984 U- [  s$ u0 S" z: N/ F  S
　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。