[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

% Y/ O9 c" F. Q# P6 F$ ^5 m　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　tvb now,tvbnow,bttvb2 }4 G+ H2 z4 i  M
　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　公仔箱論壇$ P- r8 a( D7 g4 ~/ @
　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许0 u, a, g, X4 m+ c7 [
　　加工方法：; X# t! U6 H% Y0 u' @7 a/ I
　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　9 b6 Q! d+ l4 u
　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　
8 D; y8 ~4 k1 h  @　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　
/ U) G, S, o; v8 R- p6 L3 k" U　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。