% ^8 Z( n+ J( ^0 m- u/ ctvb now,tvbnow,bttvb材料: - W! y" [ W$ a7 ]$ C. O9 f
茄子300克、切片五花腩肉150克、紅辣椒1隻（切角）公仔箱論壇2 Z+ j# a2 L9 d( I% A& \2 Q; q
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" r- W4 U9 u% I; [ S% w& Q1 x調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb% K% m7 c5 g- Y7 u @. [7 H
生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙 5 f3 c" z5 j! @8 f( b
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5 w7 o/ W4 p/ C/ V. B5.39.217.77:8898芡汁： 5 W# _4 t* h$ M9 E
蒜蓉2茶匙、薑碎2茶匙、蔥粒2湯匙、豆瓣醬2湯匙、清水1/4杯、生抽1湯匙、陳醋半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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" s0 n, c4 U4 s; h做法: ! F- p. V0 W+ R3 S" n& I/ t
1.滾刀切茄子，放碟內，隔水蒸4至5分鐘，取出濾淨備用。
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2.五花腩肉片與醃料拌勻。5.39.217.77:8898' ^( b8 y4 M% ~+ a5 r
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3.燒2湯匙油，爆炒五花腩肉片，取出備用。
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4.剩餘油爆香蒜蓉、薑碎、蔥粒、豆瓣醬，放入蒸好的茄子略炒，放入餘下的芡汁材料煮至入味。
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$ |. c2 o2 _: `& V& m& i5.待芡汁濃稠時，把五花腩肉片回鑊，兜炒埋芡即成。
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發表於 2015-5-15 02:17 PM
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