6 Q1 \7 I7 X4 j. R: w) V: U公仔箱論壇公仔箱論壇 O Y6 d# u+ R+ A
時代潮流，相機食先，一幅好圖勝過萬言。這一欄目將以相為主、字為輔，向默默無聲的攝影師致敬。雖然，最憎人請我食檸檬，但檸檬其實好好食，檸茶、檸樂、檸蜜、檸檬批、檸檬蛋糕、檸檬夾心餅……中菜、西餐，加幾滴檸檬汁，刨些少檸檬皮，即時「叮」一聲。酸、甜、澀、香，加起來，清新怡人，開胃到暈。你聽我講埋先，我唔係呃細路，總之，今個夏天，一定要食檸檬。講完。
! z1 e. [9 w' l6 [0 J公仔箱論壇
( _6 R6 u: h$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G0 y+ u' X" [, i$ ?3 Y7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p9 Z& x# C5 P: e$ H4 u6 ^" P; o公仔箱論壇認識檸檬
' [3 @) B1 O! O$ N4 E3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬又名檸果、洋檸檬或益母果，芸香科柑橘屬植物，常綠小喬木，樹上結果。近親極多，青檸、文旦、沙田柚及佛手柑都是其姨媽姑姐。
% f3 s( x3 K5 Z: k1 A* n5.39.217.77:8898( q% P/ R+ B$ O. H$ j
強身健體
) U# T9 W4 y# K+ x/ g8 Ytvb now,tvbnow,bttvb檸檬含大量維他命C、檸檬酸及蘋果酸，十分有益，多吃能預防感冒，增強免疫力，甚至具美白功效。最威水的一次是在一七四七年，英國皇家海軍外科醫生James Lind於食物中加入檸檬汁，治癒患壞血病的海員，從此載入史冊，流芳百世。
; c0 y6 S1 L+ ^/ `! ^3 f
( ?1 o3 T! d I2 i源於亞洲
6 e9 u2 W$ _ k+ [3 \. R都怪新奇士，人人以為檸檬come from美國。事實上，檸檬原產亞洲，普遍認為源自印度南部，但緬甸北部及中國西南也是大熱，連喜馬拉雅山南麓都有人傳，OMG！
. B4 m3 k p: V' m
. o- {0 y- ]: m# j2 ?8 c# ?" L" N飲茶貼士
( n" O5 K' t' @7 y: e9 V: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬會苦，是因為一種名為檸檬苦素（Limonin）的物質，泡在熱茶或熱水中太久，便會釋放出來。所以記住，篤完檸檬，要盡快取出，不要泡得太久，否則會變苦茶。
0 f" y8 L! ~8 y( t4 c) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% }; v* ^& Y. l& k
二十世紀西傳故事
4 e5 K! X4 U0 C' {4 V# ]. {公元前：阿拉伯商人把檸檬帶到近東，即地中海東部沿岸地區，包括耶路撒冷一帶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @. Q7 G. C3 d# i& c+ x0 ]" b3 T- I0 Q
七世紀：傳入波斯、伊拉克及埃及。5.39.217.77:8898# ~3 D2 ]* o& P% J0 r
十五世紀中：終於有人成功在意大利熱那亞種植。. G; I2 p; {* c% Z, i- D
十五世紀末：哥倫布把檸檬種子帶到伊斯帕尼奧拉島（Hispaniola），檸檬傳到美洲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S7 t y) y2 s. ~3 e1 W$ }
十九世紀：開始在佛羅里達州和加利福尼亞州大量種植，造就新奇士成為經典。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" ]1 H9 r1 ]4 i! \5 m
4 \3 j5 ^: h) ?) T公仔箱論壇拜見檸檬之父 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T; ~$ n( v/ e1 P2 `5 M% S
檸檬幾時傳入香港？答案難尋。只知有一個人，讓它聲名鵲起。記住他，歐炳奎，八十二歲，志榮檸檬老闆。志榮創立超過半世紀，乃全港首間批發檸檬予食肆的老字號，茶記、大家樂、大快活及美心快餐等，都是長期客戶。你日常飲的凍檸茶、熱檸水，泰半是他出品。但半世紀前，檸檬茶只是個nobody，茶檔冰室流行的是咖啡、奶茶及唂咕。當時，歐炳奎在著名咖啡批發商捷榮擔任營業經理，專跑新界，有次到茶檔傾生意，老闆請他飲熱檸茶，從此改變了他的命運，也改變了檸檬茶的命運。「那是六十年代，大熱天時入深井，鄭記士多老闆請我飲熱檸茶，清新解渴，我覺得有作為。」歐炳奎說。
0 G1 \ m/ s3 _/ `
! I, _- ?+ u5 d* a公仔箱論壇那時，只有洋人會飲檸檬茶，在紅茶裏放幾滴檸汁，是優雅的afternoon tea。茶記老闆東施效顰，卻怕客人嫌幾滴檸汁太小家，索性切幾片檸檬掉下去，變成獨有要「篤」檸檬的港式檸檬茶。歐炳奎因利乘便，送咖啡之餘，也開始向客仔供應檸檬，如此這般，檸檬茶開枝散葉，紅遍香江，當年的營業經理，也自立門戶，變成今天的檸檬博士。博士話，靚的檸檬有樣睇，「要油皮軟肉，即係表皮光滑有亮澤，按下軟身有彈性。凹凸不平，或青或黑，都是劣貨。」志榮的檸檬，以美國為主，但各地靚貨也會取用。如二、三月用埃及和以色列，五至十月就用南非，確保幾時都有靚貨供應。八旬的他，仍然堅持天天返工，也會沖檸水試飲，清香檸水，泡久不苦，就像歐伯的人生，越老越甘甜。
2 Q+ V8 ^$ v- Utvb now,tvbnow,bttvb! ^ Z. S9 G' B9 _( b
5 N3 g# X. w" f \; t! b; V5 Utvb now,tvbnow,bttvb歐炳奎（右）與一班夥計打成一片，人情味濃過檸檬汁。
0 J0 a' ?6 c# R' u公仔箱論壇5.39.217.77:8898. x% s$ \, N6 E4 r: B. z; ~
1 z5 r) r2 Y1 w! |& ] A# n靚檸檬應是皮光飽滿墜手，凹凸不平輕飄飄的是次貨。3 E- ` q4 C2 [7 N7 w$ v
8 R+ I/ _0 i' j1 _) C' s1 m4 w2 R
 ( V$ C0 I7 i3 p; f: [8 {+ n$ B+ |
志榮隱藏在葵涌一幢工廈內，其貌不揚，卻雄霸全港三成市場。5.39.217.77:8898 j+ E5 I9 U/ h8 p( }0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: E% k7 m) ]$ U/ a; f
志榮公司tvb now,tvbnow,bttvb' j6 T& g, F( l0 O" K' W
新界葵涌梨木道達利中心5.39.217.77:8898& x& d" H' I% l9 C X8 U3 i! R
5.39.217.77:88989 N Y2 J7 y; f5 q. n$ h
茶葉三溝 專人篤檬 & }+ h5 ?, U6 W0 P+ ]" o8 ~) c/ X: X
好的檸檬，也要有好的水吧師傅才能發光發熱。上環美輪街大牌檔勝香園老闆Irene，就是好師傅，沖檸茶零舍多花臣。茶，用Lipton及另外兩種茶葉溝出來，茶味濃郁清香，久喝不澀。檸檬，美國當造就用美國，阿根廷當造就用阿根廷。還有一項獨門秘技，就是「篤」．檸．檬。「一般人用匙羹篤，接觸點小，篤唔透，冇味，所以我們一開張就幫人篤檸檬！篤咗幾十年。」Irene說。對！你冇聽錯，你柯打檸檬茶，Irene就會拿起小棍，細心朝杯內幾片檸檬篤篤篤，然後再沖茶撞下去，比熱戀中的男、女朋友還細心。經她一篤，檸檬茶果然不同，幽幽的檸檬香，隨着熱氣升騰。淡淡茶味，夾雜檸檬的酸香，呷一口，微酸不澀，精神一振。送一口滴了檸檬汁的蜜糖脆豬，老闆幾惡頂都冇問題啦！
6 R8 S6 B/ R# c" \
4 c: X4 I3 I' y( {5.39.217.77:8898 公仔箱論壇% _. u+ q9 o* `6 E% i5 E: f
熱檸茶$11、檸汁蜜糖脆脆$12tvb now,tvbnow,bttvb0 B# Y2 R3 E; C8 y! v" y2 p+ c
5 t- F; i' D* k
- q! z* t. w G; r( Ftvb now,tvbnow,bttvb篤檸檬的木棍篤過無數檸檬
. `8 Z5 }( J" Z4 O9 c! Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, v5 ^1 _$ O) ]6 j1 Y4 q: |
勝香園
. _2 t9 A6 ^ L" M5 ]中環美輪街3 k4 t5 w4 {% Q. L5 H, _) v
tvb now,tvbnow,bttvb- Y }# P$ Z1 a
孫女檸Jam 麵包良伴
+ @* i- ?+ M9 Q7 @' Ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬香，若可經久不散便好了！有一個女子，大大聲的說：可以。果醬王后Bonnie，十多年前已開始做果醬，士多啤梨蘋果橙甚麼都做，但對檸檬最有感情。「爺爺以前在軍部做伙頭，偶爾會在家做檸檬果皮醬，看他又浸水又烚又搓，很好奇。我常偷吃，那甜酸帶澀的滋味，今天也忘不了」她說。也許有回憶，她一直愛用檸檬做果醬。切幾個檸檬榨汁，打幾顆蛋黃，拌少許牛油，下幾撮糖，隔着熱水煮溶，就成了新鮮的檸檬蛋醬。注在玻璃瓶裏，滿室檸檬清香，用來塗麵包或餅乾，清新怡人，彷彿有種魔法，讓人想起生命中最美好時光。
& U- n6 S! a, s3 { k; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Y& q" Y% q/ x7 ?2 U- Q
 5.39.217.77:8898* a/ ~ V1 v% N( S. b) A
Bonnie的檸檬醬，藏着對祖父的回憶。6 I7 D8 |* h6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 O( y9 I' ?& X
; `; W" S# o$ N# Qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬蛋醬 一瓶$68
" ~5 i o/ G& m2 C5 Y; [ |
發表於 2015-5-15 05:09 AM
| 