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材料:
, g: A) E/ V) d& a* J5 u& N公仔箱論壇薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
+ S( i$ _( K9 z7 I# itvb now,tvbnow,bttvb西蘭花 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N4 |8 a1 F3 L2 W: z2 B
洋蔥 半個5.39.217.77:88980 ~0 W2 ?4 D% B ~0 F, g! z% u( z
甘筍仔 12條- }- a1 m$ n9 b( o j9 @& A
Mozzarella 芝士 4片$ n7 d: d! x) Y1 W2 q
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙5.39.217.77:8898* y( {" ]7 a9 @" C* F( r8 K
粘米粉 / 生粉 10克
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' ?; Y% v$ I$ }' s# w! m/ y7 _ L1 htvb now,tvbnow,bttvb調味料:5.39.217.77:88983 I' h5 h1 C; b8 C# P. c
蒜鹽 1/2茶匙 u. T+ e1 y2 j2 k- G% t
岩鹽 1/4茶匙
4 r, e$ s7 `4 `7 f$ u4 ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許* f; T, V' h0 U; C r7 z E
羅勒碎 少許
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/ y* u N' E6 T5 H公仔箱論壇做法:
{( j5 C" G) I8 |( z公仔箱論壇1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R9 ^# F3 K# O5 I3 s
% }0 D8 ?4 A" C! e3 p+ N9 v" F: X& v) B5.39.217.77:88982. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
/ n& y G4 m8 O' a0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% n; k; S3 E4 w# R, F) L2 V1 L公仔箱論壇3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。5.39.217.77:88986 T6 J4 H; |) o: \& p
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2 T) N% y' k# E* R( k1 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 D& `8 s4 V7 U! j7 h3 o5 ~0 B, R
5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
( q* P5 i- X* u. v" B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) J3 t/ K: o# t$ d0 l
1 l* a5 k, @8 n7 F k) X6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T1 w) M& l, Z" B4 [- b
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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7. 在 muffin模塗上油，% E, w" U. A& S. y9 G6 `, q. x
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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。5.39.217.77:8898; K# ]6 @0 z0 O5 Q8 Z% x" `" `
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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**小小貼士**
, [7 Z& V! N! V# utvb now,tvbnow,bttvb- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。! R4 _% U5 F; T, i9 n1 \
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
$ A W6 F2 d }& y3 R- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
1 R3 F. `! ~) Z% \- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。( U J7 J9 |( Y6 `" ^
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。4 m% h" A1 o! J
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。 |
發表於 2015-5-14 05:15 PM
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