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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。公仔箱論壇- f& k2 l1 C" v0 ^. `4 ~4 t
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蔥油黑枝竹
) W4 B2 ]0 X* e+ t! X1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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5 {# ~/ Q& M8 J! X客娘紅糟肉' Z; m, M) X9 |- ^0 w0 l
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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! Q1 J2 Z$ L9 g! o5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) x4 o# y, {, E+ _: ^: k
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五指毛桃燉自家雞
( }4 v& g9 U) ] Q7 r) v( ?五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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6 A C/ o' r. ~$ E% V: |% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五華梅菜卷
* F0 H+ k6 X# ?+ v7 I5.39.217.77:8898是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩tvb now,tvbnow,bttvb& a( Z4 i4 k; q$ P; c6 |
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梅洲手撕鹽焗雞9 u3 N6 L* L$ W7 a" u! @, `
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。tvb now,tvbnow,bttvb5 x7 @4 ?- a8 P' }* ?
0 s1 S) j$ e4 K! {7 L% j6 T豬手煲tvb now,tvbnow,bttvb* q/ M& ? V- S- R0 v
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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$ t! g; a* r+ H: Y* e$ s% ^1 a5.39.217.77:8898這就是臘雞
@+ }! ]" p a. z2 L- U) \梅縣客家佬豆腐5.39.217.77:8898$ g3 ~, K h( E
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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福圓客家
* o) v, i& i. w( S3 m! D# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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( Z5 j$ [) [) A" b% n% [5.39.217.77:8898河源蒸米粉
7 @+ q1 b; B. E7 ^+ F* d公仔箱論壇大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。; v8 r4 c5 F; l/ k- Q2 m
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。 F+ G0 u$ [, _7 \9 K1 j6 @
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5 l; G9 |$ v$ e% A2 y& Q" ^3 S公仔箱論壇餐廳資料：& \4 y, n- y, N) w! @
地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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