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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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+ J5 l4 _; f- R% d& Z' \蔥油黑枝竹% w/ T+ K. r# _3 c- a8 c) p4 M
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。: c. r' i. e$ \/ z5 |
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2 d# ]7 \; l" a, w3 v* M% C; z3 [客娘紅糟肉
+ a2 K! ]0 A' M8 {7 X5 j公仔箱論壇紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。5.39.217.77:8898) D: X: S+ K: \/ Z" r
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# q0 @, h$ P5 M+ ?# c& R8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l8 v( }0 v0 Mtvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃燉自家雞
3 p- Y: u2 A7 V: itvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。: ~1 I* n; [; z
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3 s! g `( ^, L3 {$ Z. t5 U5.39.217.77:8898五華梅菜卷公仔箱論壇7 s$ J1 y" {+ R* }2 A3 V0 q- R; a$ H
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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5 y+ i" D+ T/ ]- K. ttvb now,tvbnow,bttvb梅洲手撕鹽焗雞( X+ ~; G4 m6 i( X2 s
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。5.39.217.77:88989 S+ c: L- M3 A7 r2 U
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娘酒煮雞
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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豬手煲- B7 z0 C: P w6 R
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。公仔箱論壇2 Z# p' t" V6 y7 I* M
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這就是臘雞
% L8 ^! h) J( Z1 b' d公仔箱論壇梅縣客家佬豆腐
' L( S8 _1 ~1 ^6 H0 b8 btvb now,tvbnow,bttvb豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb, y6 i2 o K/ Q$ Q
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福圓客家- A/ e1 X% T [3 |+ q
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。) L* c% b: i7 _4 x
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. d/ U/ f9 G, C5 m: A* q河源蒸米粉5.39.217.77:8898: a D ^/ ?; k6 U$ j
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。tvb now,tvbnow,bttvb! l# o" e* @" S" j
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
6 @% `! p" z3 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \0 u# w h) k
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1 X' N# N- z! l2 l$ }# W公仔箱論壇 5.39.217.77:8898. F7 y5 X# u) h& o" s* {) e- S5 H, v
5 ]" a1 F9 f' h" f) w8 C餐廳資料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- e( T# F+ |+ M7 K* o* |1 d
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發表於 2015-5-14 05:11 PM
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