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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb; i+ v' o: }$ U- z; E: m: r
, ] W1 f1 W5 u' C$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 W8 P8 w: @* Z7 L. Q
/ t% z1 t' d/ s' Q- `公仔箱論壇蔥油黑枝竹公仔箱論壇 r5 Q- W& I" S7 {) \9 L( ^% x
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb; l) M; z# e- X. V0 ` d& R$ N. Q& W
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客娘紅糟肉
" {) W2 \) g7 b- f8 f( m紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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0 N0 U* ?0 z* l# Y五指毛桃燉自家雞
9 X$ S9 |+ E9 M |3 n6 C9 ?tvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
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. s" f: [+ i% m$ a. j. Ztvb now,tvbnow,bttvb
& O8 W l, b3 ~, m1 z5 e$ Atvb now,tvbnow,bttvb五華梅菜卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q8 y. `1 a! |2 Z2 l7 }1 h
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩, V! C2 t$ ~+ e. o; G
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梅洲手撕鹽焗雞
0 B5 R7 _$ p" ?這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。公仔箱論壇- {8 y; r3 Q4 F ]) K6 O" K- u
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娘酒煮雞tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 Q9 a2 j0 P' Z
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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豬手煲
/ O s$ c# K8 Q5 S: [: ~* k0 L公仔箱論壇豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 Y3 I3 `8 }. C
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1 y7 w c: i. ]" _, ?8 I5.39.217.77:8898這就是臘雞; w6 {! X5 s7 ?( o# }
梅縣客家佬豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V" ~9 w+ S5 B+ b1 x9 x/ Z$ c
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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& G6 _. r4 O1 d3 M( S5.39.217.77:8898福圓客家
4 U; @. C; S" h, c% U4 z; Mtvb now,tvbnow,bttvb據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
t4 V% S, h# h- J0 x8 }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x1 G/ j2 C- j# r
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河源蒸米粉5.39.217.77:8898 m( ]9 B; u: T- C
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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8 Q" K6 H3 r4 N2 Q2 y6 Z公仔箱論壇餐廳資料：0 g/ Y) D4 C. q1 h. y
地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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