[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:     
8 H: ]" d- l1 h% U2 e! I: S% q5.39.217.77:8898鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙& [! [$ ]+ N9 E' s' x

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, q2 ?1 p+ ]' p! Y5.39.217.77:8898調味
+ [( X) ~. u9 {# m5.39.217.77:8898醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙3 P+ o4 z  W. k0 [% s2 p0 F
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! X+ Z7 _+ X/ v% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
9 T. R* @! E5 U. j3 t5.39.217.77:88981. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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: R& r) ]0 h. ^  i2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。  _3 h- L! {. q1 y0 ~5 b

* P* L/ ]7 t9 {" K* P% v3 B7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。5.39.217.77:8898. a9 p. p+ K% Q' R) L

4 [& a$ A( z" p6 [% z% |5.39.217.77:88984. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
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