[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:     " o6 h9 ?- u! f+ l6 A4 {& ]8 b7 p" ?% P
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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- g/ d( v7 H4 W1 S+ \tvb now,tvbnow,bttvb調味  Y6 O8 |9 k- }/ w$ f
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙4 o1 u1 A& g# w) f0 }, ?7 g& [
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# G" f( ]7 `( Y$ S; j( [公仔箱論壇做法:     
. q' [. H6 e" l6 R; C4 g' c1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 q( ^: Y% E- |4 u$ w

  I  N$ q3 y5 m- N, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。5.39.217.77:8898, \% D' O( ]9 f7 s- s
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
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