[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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5 O; x6 K' ]% F' X材料:     
" M9 \6 ^+ o0 J0 [$ l公仔箱論壇鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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% o4 }/ }* N$ L/ }- ?) W: ]5.39.217.77:8898做法:     5.39.217.77:88983 S) Y, k0 L: I4 d+ W" R: U# v
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L* V1 A8 r6 j- j2 C
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。! T) I- W0 `5 K- H

# |6 Y" ]  |7 W: o" A# X* P/ y公仔箱論壇3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
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