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鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {* F9 v, \4 r) z# ]
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調味
. u3 S" p E; V, x# v6 a5.39.217.77:8898醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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2 p7 ] a+ _8 \0 s0 E: X8 n+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, u# k6 F' y {% D/ a& d }: e
做法:
% T6 G7 c% e$ x3 b, A1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。5.39.217.77:8898% ~4 }6 e8 z9 \& l
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。) U& r6 x; A ~( d1 s
% q# d; }; K7 |5.39.217.77:88983. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。; f; k' l; i. F- Y/ Q+ H
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。 B4 k+ Y9 Z: Z* ^" f+ z P
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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