[中式食譜] 瑤柱榨菜肉碎蒸豆腐

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. @" f9 K/ J, A/ O' d- Y公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 q+ u4 V0 g/ `  T
蒸煮豆腐1盒、免治豬肉6安士、瑤柱（浸發蒸透）適量、榨菜2/3杯、薑蓉2茶匙、蒜蓉2茶匙、蔥花2湯匙
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調味:     
9 ?3 `  c& K2 G  m. C3 T砂糖半茶匙、魚露1湯匙、蠔油1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     # C( {2 _9 m1 Q# S* R. }6 r0 m
1. 取出豆腐，吸去多餘水分，排放碟上備用。
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: S; Y2 d; l3 @" d/ I& c1 t5 f2. 下薑蓉、蒜蓉炒香，加入免治豬肉炒熟，下瑤柱及調味，兜炒至收汁，放涼片刻。
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' y: P0 X2 a7 w! i: D/ d5 k7 N3. 榨菜洗淨切碎，均勻撒在豆腐件表面。
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4. 將肉料鋪在豆腐表面，下鑊中蒸10分鐘，取出撒上蔥花即成。
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