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材料:
% ^. U! L( }- l" A$ |tvb now,tvbnow,bttvb腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙4 K6 |: J5 W/ d. b7 p) ~/ |
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I! l; p5 `/ S8 y調味醃料（腩排）： tvb now,tvbnow,bttvb3 b# \. ^% ^0 p6 o& \! g
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法: 5.39.217.77:88985 D9 K. Y+ \ t% z3 V
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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1 V0 g: m: g5 a, W* r3 e5.39.217.77:88982. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。+ z4 L2 _ U& |; s+ f
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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