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材料:
: b' U# X% b0 q1 [' f3 Ktvb now,tvbnow,bttvb腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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9 h7 Z" N: f9 Y& h: R( H調味醃料（腩排）：
& @5 y; z! C- G; h0 E" A公仔箱論壇生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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7 _8 P$ E5 W: Y+ }# S9 q' X$ S5.39.217.77:8898做法: 公仔箱論壇2 w4 z) j( C3 G+ P
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。公仔箱論壇7 r' H% T( G( m" W
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3 i7 T2 K: d0 Q7 h% k& S- o3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。. }! m% j% e! Q6 m: m
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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