[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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! T% G# h/ S2 y9 u. G: H5.39.217.77:8898調味醃料（腩排）： tvb now,tvbnow,bttvb' ?+ S! [! p+ V2 _! I8 \
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇* {3 F! M6 l% Z
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做法:     
7 Q1 F- `4 m' r7 L* Y* T1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。5.39.217.77:88987 F( E1 D) N: u% `; L: P

  p# q- n* n7 ]/ ]  V+ Q公仔箱論壇2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。5.39.217.77:88980 B2 A5 G7 p7 P4 O: }" O

1 g9 O$ y" u5 _: S* u5.39.217.77:88983. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。3 b) j* w7 ?" l; H/ v
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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