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腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙5.39.217.77:88989 W3 ]) z% ^6 _- M3 M' m: s8 S
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# k2 {0 @6 {. {4 x7 y; y- _' wtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（腩排）： 公仔箱論壇" x0 }/ p6 B4 A0 n1 X3 q# }$ O" m. Q
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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' k( @( k( B ^$ [tvb now,tvbnow,bttvb做法:
% u' I h' {7 Q1 L2 |+ ?1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。5.39.217.77:88982 B0 N& V! |3 c$ u+ Z
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。tvb now,tvbnow,bttvb) P- K! \# ? V% S, U" }8 w
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。5.39.217.77:8898) i0 l/ f# h7 E* F# g/ O
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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