7 D# b" S0 ~% z4 C. |' c$ t公仔箱論壇材料: 5.39.217.77:88987 U( ^4 n P. }8 t- I
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味醃料（腩排）： 公仔箱論壇/ R( S2 {& V, ]4 P# |. T, c
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙5.39.217.77:8898( n5 c( D6 e9 w4 t
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做法: 0 e' y, c7 G+ u& t6 U8 ~
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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4 r* R. [1 p4 ~3 p& R8 W1 Y2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。5.39.217.77:8898) I1 h5 W# M: i0 d: d) N9 s
* Z, M8 v) _: Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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