0 D t, F; v2 v2 P& o8 Stvb now,tvbnow,bttvb材料:
- e K) b+ j2 c7 J$ p腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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6 R0 o, ~! J3 X4 E調味醃料（腩排）： 0 O4 L" \ p4 G {, q* P* ^ M O
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇8 `- j0 D2 r5 p B7 m1 R# m
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做法:
8 A! C2 ^# }4 E9 z% F2 ^# b( A) z# Z1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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" _6 q! i9 j0 p# D" P4 x0 c1 w) v2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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# R H% l# @& ~7 o. ~公仔箱論壇4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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