[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:     
' ]+ h  i( X( {2 W腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: U4 l' g& h8 |7 ]

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$ n) C5 Y1 d- H3 k! ptvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（腩排）：
* k7 d6 }& S9 R+ ~0 G, Z  G0 ]" P6 x4 Itvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
* r1 y' f9 c  y* ~9 B8 V% h/ V: ?5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 Z4 Y! K  x( d; U6 U0 J
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做法:     
1 d' p; V/ h$ P/ g7 L1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。5.39.217.77:88981 G% S- K* u+ D  \2 X, [
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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! o- d8 q: `) s; m1 z- P1 t3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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