[中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲

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9 y+ A+ v7 z$ k0 }$ R/ X5.39.217.77:8898材料:     
) {/ |5 a' M+ O; E( j5.39.217.77:8898大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u) P1 s' V. R
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+ y1 T/ p+ b8 m% l7 Y! i8 b調味醃料（大魚頭）：
. h1 A- r5 |+ C2 _花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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+ c* N( w( y# n. |1 d0 }芡汁：
/ @: q( f4 F1 {7 W6 s+ k$ ?水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb7 ]& w9 ~) D6 t8 D

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做法:     
% h, K" k, F2 [9 b. n" F1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。4 v7 y$ b. k- m- \  g

/ H, _! u- J5 b  f* f2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。$ \. V" p3 H$ l4 [$ Q8 Y7 ?
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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