0 m" W/ C! t$ ~! b7 @2 G( Wtvb now,tvbnow,bttvb材料:
; [; c7 s- i$ W C5 s6 {2 I公仔箱論壇大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
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8 C7 \$ \* S$ G/ ^9 A# E/ i調味醃料（大魚頭）： 公仔箱論壇+ m+ l Q* P1 B. e5 o
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 2 Q- w, n( x; @5 v* `6 p
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芡汁：
$ S; f$ j0 |6 E; y+ T$ v" G- H: g水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb# G* A/ U0 t9 v3 Z
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做法:
7 x! j) `2 ^0 W/ q8 Q3 V1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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# A- q. P7 ?. s0 d; K: [( o3 F2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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( Y) t% [4 U4 {! n3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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