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材料:
- K% i5 V9 s7 a3 p$ @- d+ c% [' F4 X5.39.217.77:8898大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙5.39.217.77:88988 L! j/ X2 y7 e
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調味醃料（大魚頭）：
0 C! Q# a4 B4 ?3 B( h; t1 y花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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芡汁：
( R: Z, g- d4 d/ ] W水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
: s4 x8 ^7 D H! w! C公仔箱論壇5.39.217.77:8898- O) M1 {5 B* Y7 N* D! o/ ]) l. U
6 u) f) N/ l- ^/ M G' v5 mtvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 f: ~$ L& `' U m6 g1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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; Q. ~' z$ V. |公仔箱論壇2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。tvb now,tvbnow,bttvb. J) n" ^. z' t# U4 ^, R( s
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。公仔箱論壇2 Z0 T& ~, u. M8 ]
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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