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材料：
( A$ z0 g, f; K+ ]2 f. ^$ Q海棉蛋糕 1件（可買現成）蛋白 2隻
! x0 S, ?1 ^- K. Y9 e4 J5 f( z w8 h砂糖 60g公仔箱論壇# T! |. d M5 R x' q, K) k* S0 ]
水 20g" w+ K _' y3 B. X: b* t- D
雪糕 適量（1-2款味道）公仔箱論壇5 T. y# }3 ^# }9 i+ B+ Y1 j1 \: Q
麥提莎 適量（可用其他食材或生果作裝飾）
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: B/ Z& }. Z8 u" X8 e. U+ d( j6 L工具：5.39.217.77:8898* k. h$ |; l7 Z. j+ Y( e9 F
火鎗、唧袋
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7 p$ J/ o1 z4 N$ A, ]7 }0 _# R" ]公仔箱論壇材料：5.39.217.77:88984 |6 Z1 Z4 `, s& E1 `( U! R- H
1. 準備一小飯碗，先舖保鮮紙，（如圖）筆入第一款味雪糕，中間再填入另一款味，最後用保鮮紙包裹放入冰箱雪2-3小時以上，備用；. e5 g3 p; g @+ G) x
L9 X& n! [& E! w2. 砂糖與水以慢火煮約5分鐘至杰糖漿；
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5 l+ g X$ i4 ^; ]2 t. p5.39.217.77:88983. 煮糖期間，2隻蛋白用電動打蛋器以高速打至白色，約5成發時以流水式慢慢加入（2）糖漿，繼續打至器皿的溫度由熱變微暖及光滑企身，即成意式馬令，放入唧袋中；
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4. 把海棉蛋糕放在碟中央，上面放（1）已雪成形的雙色雪糕，再用（3）的意式馬令唧滿外圍（如圖）；
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5. 用火槍燒至微焦，面灑些碎麥提莎或其他食材作裝飾；
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& s; d- \. V) R/ x' C g2 V5.39.217.77:88986. 臨食用前倒些已燒熱的冧酒即可做出火焰雪山效果。/ b; g8 [! M1 Y( T
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發表於 2015-5-13 05:47 PM
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發表於 2015-5-17 11:27 AM
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