[中式食譜] 欖油西西里烏頭

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材料:     
9 O' w6 U, \9 O, d8 w+ G烏頭魚1條、番茄肉粒1隻、香芹粒2/3杯、白菌片4隻、洋蔥圈1隻、蒜片2粒、鮮刁草（切碎）1/3杯、黑椒碎1/4茶匙5.39.217.77:8898* }# B# M% w5 ~" F/ G

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8 |$ c) N# E$ C4 J# e+ ?調味:     
% Z7 X  D6 C5 a8 p6 n番茄汁3湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、橄欖油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W  \1 X4 }; v) G+ s& V& u

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3 S, {/ [$ l, V2 u3 Q- x7 g5.39.217.77:8898做法:     公仔箱論壇; _/ H* J9 d) m
1. 烏頭魚洗淨抹乾身，在魚身兩邊各划2刀，下檸檬汁、胡椒粉及海鹽醃味10分鐘。8 {2 y. u+ `. k+ {1 C# ]( \" d
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2. 在烏頭魚表面印上少許生粉，下鑊用橄欖油並以中火煎至香黃。5.39.217.77:8898! N2 g3 n) b! ]+ m. Q" G- y+ h
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3. 下蒜片、洋蔥圈及黑椒碎炒香，加入番茄肉、香芹及白菌炒軟身，加入番茄汁、上湯及魚露煮至水分減半。公仔箱論壇" A! V" f4 {$ r8 o7 P# G& |5 Z
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4. 將汁料淋在烏頭表面，撒上刁草，蓋好以慢火焗煮3-4分鐘，即可上碟。
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